Cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt dùng máy thái thịt

Món lưỡi heo trộn chua ngọt với hương vị giòn giòn, ít béo và mang vị ngon đặc trưng. Nhằm giúp chị em phụ nữ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến những món ăn từ nguyên liệu này, Bep36 sẽ hướng dẫn làm món lưỡi heo trộn chua ngọt đơn giản cho ngày cuối tuần nhé.

Nguyên liệu làm lưỡi heo trộn chua ngọt:

– 1 cái lưỡi heo khoảng 300g;
– 1 củ nhỏ hành tây;
– 2 trái ớt chuông đỏ;
– 6 trái ớt sừng;
– 200g rau răm, ngò rí, ngò gai;
– 6 củ nhỏ sả;
– 100g hành tím, tỏi;
– 200g đậu phộng rang sẵn;
– 2 quả chanh tươi;
– Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối.

Cách làm món lưỡi heo trộn chua ngọt như sau:

Bước 1. Đầu tiên, các bạn đem lưỡi heo làm sạch, rửa với nước có pha muối, cạo kỹ cho trắng, để ráo. Sau đó đem luộc chín với nước có pha 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, rồi vớt ra để ngay vào bát nước lạnh để lưỡi heo trắng.

Bước 2. Tiếp theo, các bạn đem hành tây lột vỏ, rửa sạch, cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt lát mỏng, vừa cắt bạn vừa ngâm vào bát nước lạnh để hành không có mùi hăng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ cuống, thái mỏng ngâm chung với bát hành tây. Rau răm, ngò rí, ngò gai nhặt, rửa sạch, cắt khúc 2-3cm. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, phi chín vàng với dầu ăn, để ráo dầu. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Sả lột vỏ già, rửa sạch, băm nhuyễn. Chanh tươi đem lấy nước cốt. Ớt sừng bỏ cuống, rửa sạch, 2 quả tỉa hoa trang trí, những trái khác băm nhuyễn. Đậu phộng rang: xa sạch vỏ, giã dập.

Bước 3. Sau đó, các bạn đem lưỡi heo sau khi ngâm qua nước lạnh, vớt ra, để ráo, cho vào máy thái thịt thái lát mỏng đều nhau.

Bước 4. Các bạn cho vào nồi 6 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt, nấu cho đường và bột ngọt tan hết, rồi cho sả băm vào, để nguội. Sau đó cho ớt băm nhuyễn, 4-6 thìa chanh tươi sao cho hợp khẩu vị.

Bước 5. Các bạn dùng một cái âu lớn, cho lưỡi heo thái mỏng trộn với hỗn hợp gia vị trộn chua ngọt nêu trên và 2 thìa tiêu, đảo đều tay, để nguyên trong 5 phút cho ngấm gia vị. Tiếp tục cho hành tây, ớt chuông, rau răm, ngò rí, ngò gai, ½ đậu phộng, đảo nhẹ tay.

Như vậy là món lưỡi heo trộn chua ngọt của chúng ta hoàn thành rồi. Cuối cùng bạn bày món ăn ra đĩa, rắc hành phi, phần đậu phộng còn lại và ớt tỉa hoa, một ít tiêu lên trên nữa là bạn đã có thể thưởng thức món trộn hấp dẫn này rồi.

Chúc các bạn ngon miệng!