Cùng tủ nấu cơm công nghiệp làm món ốc nhồi thịt hấp lá gừng

Chỉ cần có những chiếc tủ nấu cơm công nghiệp nhỏ nhắn là làm nên được những món ăn khác lạ rồi. Từ trước tới nay bạn nghĩ rằng tủ nấu cơm chỉ để nấu cơm. Thực tế nó còn có tác dụng khác mà bạn chưa biết đó chính là thay thế cho một nồi hấp. Chỉ cần có tủ nấu cơm là bạn đã có thể hấp những món ăn ngon mà số lượng nhiều dành cho các dịp mà cần làm các món ăn với số lượng nhiều như là cưới, lễ tết…

Cách làm ốc nhồi thịt hấp lá gừng

Nguyên liệu

• Ốc nhồi to: 40kg
• Thịt nạc vai: 8 kg
• Hạt tiêu : 1 kg
• Gừng củ: 4 kg
• Đường: 1 kg
• Lá chanh: 1kg
• Giò sống: 8 kg
• Nấm hương: 800 gr
• Lá gừng (sả):  3 kg
• Dấm: 1lít
• Ớt: 1 kg
• Nước mắm, mì chính vừa đủ

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc bươu mua về rửa sạch bằng nước nhiều lần. Hoặc là ngâm với nước vo gạo khoảng 4 tiếng, rồi cho vào tủ nấu cơm để hấp chín. Cho vài nhánh sả cho thơm. Hấp trong vòng 10-15 phút.

Cách làm món ốc nhồi thịt hấp lá gừng bằng tủ nấu cơm công nghiệp

• Ốc luộc xong để nguội rồi bắt đầu lấy một que tăm hoặc là kim khâu để khều thịt ốc ra và giữ lại vỏ ốc. Rửa vỏ ốc bằng nước sạch nhiều lần rồi để ráo nước. Sau đó thì đục 1 lỗ ở đáy vỏ ốc để vào rổ cho khô đợi nhồi thịt.
• Thịt ốc nhặt vất đi phần phân ở bên dưới rồi rửa sạch bằng cách bóp với muối trắng nhiều lần cho ra hết nhớt và bẩn sau đó thì cho vào băm nhuyễn. Chuẩn bị một chậu to cho hỗn hợp thịt xay, ốc, mộc nhĩ, nấm hương, nước mắm, hạt nêm vào trộn đều tay.
• Đặt một lá gừng vào giữa miệng vỏ ốc rồi cho thịt vào để ấn lá gừng xuống dưới. Nhồi thịt cho đầy miệng ốc để trông thật đẹp mắt. Đây là khâu cần sự khéo léo để thành phẩm cho ra được hấp dẫn về hình thức

• Hấp ốc bằng tủ nấu cơm công nghiệp. Cho vào các khay đặt vào trong tủ. Ốc hấp cách thủy trong vòng 15-20 phút là chín rồi.
• Trong lúc đợi món ăn chín chúng ta tiến hành pha nước chấm. Đây cũng là một bước tạo nên món ăn ngon. Phải làm chuẩn thì khi chấm món ăn mới có thể toát lên được hết hương vị của nó. Nước chấm pha cùng tỏi và ớt. Bạn nêm nếm sao cho vừa nhất.
• Vậy là món ăn ốc nhồi hấp lá gừng đã xong bạn bày ra đĩa kèm với bát nước chấm. Món ăn sẽ làm cho các tín đồ thích ăn món ốc cũng không khỏi rời mắt.

Vậy là nhờ có chiếc tủ nấu cơm công nghiệp là chúng ta đã có được một món ăn ngon mới cho nhà hàng của mình. Chỉ cần có tủ nấu cơm thì bạn hãy gạt ngay những nồi hấp sẽ vừa tốn chi phí mà chưa chắc món ăn đã ngon được bằng khi hấp bằng tủ nấu cơm. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé!!!