Đánh bay những nhân tố khác ảnh hưởng đến thiết bị bếp nhà hàng

Vệ sinh các thiết bị bếp nhà hàng khó nhất có thể nói là những chiếc tủ bếp của mình bởi vì nó là nơi mà nhiều người sử dụng lại bị bắn bẩn bởi các thức ăn. Nhất là những căn bếp gỗ lại càng khó. Những tủ bếp bằng inox…thì có thể dễ dàng vệ sinh hơn. Hãy cùng bếp 36 vệ sinh những chiếc tủ bếp của nhà hàng mình nhé

1. Tạo sự thông thoáng cho bếp

• Kể cả khi trong khu bếp đã lắp đặt máy hút mùi hay quạt thông gió, bạn vẫn nên mở các cửa sổ để hơi dầu mỡ và mùi thức ăn có thể bay ra bên ngoài một cách tối đa.
• Vào sáng sớm, bạn cũng nên mở cửa sổ cho thoáng phòng bếp.
• Bởi các hơi dầu mỡ sau khi ngưng tụ lên tường, bệ bếp và các đồ vật qua đêm sẽ sản sinh ra mùi khó chịu và chất độc.
• Các đầu bếp không nên đứng lâu trong nhà bếp, hãy thỉnh thoảng sang các gian phòng khác hoặc ra ngoài ban công để hít thở không khí trong lành. 
  

  2. Khử mùi thức ăn

  • Lắp đặt hệ thống máy hút mùi
  • Đốt nến thơm (có bày bán rất nhiều trong siêu thị) trong khi nấu. Chú ý đặt gần nơi nấu ăn, tránh xa bình ga và thổi tắt sau khi rời phòng bếp.

• 2 ngày đốt vỏ bưởi (đã phơi khô) 1 lần, khử mùi rất hiệu quả.

3. Thiết bị bếp nhà hàng cần vệ sinh nữa là tủ bếp

• Với tường gạch ốp xung quanh bếp nấu, bạn có thể dán các miếng chống bám dầu chuyên dụng.
• Các đồ vật khác, nên cất vào tủ, kệ xa bếp nấu ăn.
• Khi chế biến các món chiên, nên lót giấy ăn/thấm dầu vào bề mặt bếp ga, bệ bếp để tránh dầu mỡ bắn ra xung quanh, bám vào các đồ vật này.
• Không treo khăn trải bàn gần bếp vì vải là vật hút hơi dầu mỡ và mùi hôi nhanh chóng nhất.

4. Không để nhiệt độ dầu quá cao khi nấu nướng

• Để hạn chế hơi dầu mỡ, việc đầu tiên cần làm là khi nấu ăn, không nên để nhiệt độ dầu quá cao.

• Bởi dầu sôi quá già sẽ vừa hại cho sức khỏe, lại sinh ra lượng lớn khí dầu. Tốt nhất, nên chờ dầu/mỡ nóng tầm 7 phần là bạn có thể cho thức ăn vào xào, nấu…

5. Làm sạch sàn nhà và đồ làm bếp

• Đối với sàn nhà bị dính dầu mỡ, hãy tẩm giấm ăn vào giẻ lau, vết bẩn sẽ được lấy đi một cách nhẹ nhàng.
• Trên dụng cụ nấu nướng cũng dễ có dầu mỡ bám vào.
• Bạn có thể vớt một chút nước cơm (khi cơm sôi) đổ lên các vật dụng này. Khi nguội đi, khô lại, nước này đóng thành mảng, dính theo cả vết bẩn dầu, dễ lấy được vết bẩn đi.

6. Ngoài thiết bị bếp nhà hàng cần phải vệ sinh rèm cửa

• Rèm cửa trong nhà bếp cũng là nơi thường xuyên bị dính hơi dầu mỡ, ố vàng và bốc mùi khó chịu, đem giặt với bột giặt cũng khó làm sạch.

• Giải pháp của bạn là pha thêm sữa chua vào nước giặt rồi ngâm những tấm vải rèm trong 15 phút, giặt xong, chúng sẽ sạch sẽ như mới.

Như vậy với cách làm này là những nhân tố khác ảnh hưởng đến các thiết bị bếp nhà hàng. Qua bài viết này chúng tôi tin rằng căn bếp của bạn luôn là một nơi mà các đầu bếp luôn cảm thấy thỏa mái khi làm việc ở nơi này mà không còn cảm giác khó chịu nữa.

Bếp 36 chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những gì tốt đẹp nhất,

Chúc bạn có được căn bếp chuyên nghiệp