Mướp đắng nhồi thịt: món ăn giải nhiệt cho ngày nắng

Mướp đắng từ lâu đã được biết đến với rất nhiều công dụng cho sức khỏe: thanh nhiệt, giải độc, mát gan, chữa đau đầu, mất ngủ, hỗ trợ điều trị chứng cao huyết áp… Tuy có vị đắng đặc trưng nhưng mướp đắng được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng: canh mướp đắng, mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng… và mướp đắng phơi khô để pha trà cũng được nhiều người tin dùng.

Hôm nay Bep36 sẽ hướng dẫn các bạn món mướp đắng nhồi thịt rất thanh mát mà lại vô cùng đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu:

• Mướp đắng non: 9 quả
• Thịt nạc vai: 600g
• Hành khô: 3 củ
• Mộc nhĩ: 15g
• Nấm hương: 20g
• Hành lá: 20g
• Nước mắm, mì chính, hạt tiêu, gia vị

Cách làm:

– Mướp đắng rửa sạch, bổ dọc quả, bỏ hết ruột. Có thể chần qua nướng nóng cho bớt nắng tùy khẩu vị

– Thịt nạc vai rửa sạch, xay/ băm nhỏ

– Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, hành lá: sơ chế, rửa sạch, băm nhỏ

– Trộn đều thịt, mộc nhĩ, nấm hương, hành. Nêm nước mắm, mì chính, hạt tiêu gia vị vừa ăn

– Nhồi hỗn hợp trên vào trong quả mướp đắng.

– Đem hấp bằng tủ cơm công nghiệp bởi loại tủ này tuy công dụng chính là để nấu cơm nhưng có thể làm được tất cả các món hấp ngon.

– Cắt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Chúng ta sẽ có món mướp đắng nhồi thịt với các nguyên liệu được giữ nguyên hương vị thơm ngon và hòa quyện vào nhau: vị đắng mà thanh ngọt của mướp đắng, vị ngậy của thịt, hương thơm của nấm hương, hành, vị giòn của mộc nhĩ.