Ai cũng muốn làm cho những căn bếp nhà hàng của mình làm nên những món ăn tri ân khách hàng ngon. Bạn đang phải đau đầu xem là không biết sẽ làm món gì để biếu tết đây. Bếp 36 gợi ý cho bạn làm món mứt nho để làm quà biếu. Món ăn ngon ngọt theo hương vị của nho mà nó trông cũng rất là sang trọng
CÙng bắt tay vào làm nên món ăn ngon mà lại không quá tốn thời gian cũng như công sức của bạn. Bạn có thể tận dụng những thời gian rảnh của mình để làm nên những món ăn này nhé
Nguyên liệu làm mứt nho khô
- Nho xanh tươi: 50 kg
- Đường: 35 kg
Sơ chế nguyên liệu làm mứt nho khô.
- Nho sau khi mua về, các bạn rửa sạch, vớt ra rổ để khô, sau đó tách lấy quả.
- Xếp nho ra mâm.
- Những ngày nắng đem ra phơi, khi hết nắng thì cất vào.
- Các bạn nên làm mứt nho khô vào mùa hạ, thời tiết ít mưa lại có gió hanh hút ẩm tốt, nho không bị mốc và nhanh khô. Thời gian phơi khoảng 1-2 tuần.
Hướng dẫn làm mứt nho khô cho bếp nhà hàng của mình
- Sau khi phơi nho thì khi thấy da quả nho trở nên khô và nhăn nheo, có màu nâu nhạt thì lật mặt nho tiếp tục phơi cho khô khoảng 1-2 tuần.
- Sau đó phủ giấy lên để độ ẩm được đều ở tất cả các quả nho khô.
- Cho nho với đường vào nồi, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường kết tinh thành phấn trắng bám đều quanh các quả nho khô.
- Cách làm mứt nho khô này để nho không còn bị chua mà bảo quản được lâu và không mốc.
- Cuối cùng dùng nhiệt kế đi độ ẩm, nếu thấy chỉ còn 15% thì cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín để khoảng 2-3 tuần.
- Sau khoảng 3 tuần bảo quản trong lọ thủy tinh. Sau đó xông hơi bromua methyl và gói kín lại, tiếp tục xông hơi dioxit lưu huỳnh để chống ẩm và mốc nhé.
- Vậy là đã hoàn thành món ăn ngon này rồi.
Yêu cầu thưởng thức món mứt nho khô
- Thành phẩm mứt nho khô vỏ dai, có màu mận, thịt mềm dẻo, ăn rất ngon.
- Khi lựa chọn nho làm mứt khô, nên chọn những quả nho thật tươi, chín hoàn toàn, vỏ mỏng thì nhiều thịt quả, lượng mứt thu được sẽ nhiều hương vị thêm thơm ngon.
Với hướng dẫn cách làm mứt nho khô này đã giúp cho căn bếp nhà hàng của bạn thêm một món ăn mới mà không cần tốn quá nhiều chi phí. Bạn nên đóng thành từng lọ theo cân nặng khác nhau để làm quà biếu, tặng hoặc bán. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Bếp 36 luôn đồng hành cùng các căn bếp công nghiệp, nhà hàng, khách sạn, trường học, bệnh viện…Chúng tôi luôn mong muốn mang đến cho quý khách hàng những thiết bị tốt nhất để công việc của các đầu bếp và doanh nghiệp không bị gián đoạn