Làm giò heo hấp bằng tủ nấu cơm công nghiệp làm quà cho ngày tết

Giò heo là một món ăn mà có thể nói là tết nào thì nhà nào có. Bếp 36 giới thiệu cho bạn cách hấp giò bằng tủ nấu cơm công nghiệp ngon hơn hẳn cách luộc giò bình thường. Đây là bí kíp của nhiều nhà hàng lớn, nhỏ. Hãy cũng bếp 36 tìm hiểu xem họ làm những gì nhé.

Cách làm món giò heo

Nguyên liệu

• 50 kgr thịt heo xay sẵn.

• 3 kgr bột năng hay bột bắp
• Gia vị: 5l nước mắm
• 2,5 kg bột nêm
• 2,5 kg đường
• 5 kg bột tiêu trắng
• 50l nước đá lạnh (cần thật lạnh)
• 5kg bột nở

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt nên chọn những loại thịt mà có cả mỡ và nạc vì nếu dùng độc nạc không nó khô và kém ngon hơn nhiều. Thịt này chúng ta cho xay bằng máy xay giò chả có sẵn trong gian bếp nhà hàng của mình

Cách hấp giò heo bằng tủ nấu cơm công nghiệp

• Thịt heo sau khi xay  thì cho vào ngăn đá 45 phút. Hết 45 phút lấy thịt ra cho vào máy xay thịt cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng, nước mắm rồi ấn máy xay 15 giây.
• Sau đó cho một chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10 – 15 giây thì ngưng một chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng dẻo và dính làđược
• Bạn có thể gói bằng lá chuối hay giấy bóng kính. Tuy nhiên theo kinh nghiệm từ xa xưa thì bạn nên dùng lá chuối vì nó sẽ không bị thôi các chất độc hại là nó lại làm cho món giò của bạn thơm ngon hơn

• Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay bạn thấm vào tay 1 ít nước. Nắm hai mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại với nhau, sau đó gói lại
• Gấp 1 đầu giò lại, dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư nếu lá dư nhiều. Dùng tay ấn mình giò sống rồi gấp lại. Đầu bên kia bạn cũng làm như thế. Và cột dây dọc, lăn tròn cho đòn giò tròn tròn rồi cột dây ngang.
• Cho giò vào hấp 30-45 phút trong tủ nấu cơm. Khi giò chín bạn lấy ra. Lăn đòn giò lên bàn rồi để ráo nước.

Vậy là chúng ta có những khuân giò ngon lành rồi. Chỉ với chiếc tủ nấu cơm công nghiệp có sẵn trong gian bếp nhưng mà cũng làm nên nhiều món ăn khác nhau. Món ăn này được hấp cách thủy nên là nó rất là ngon và ngọt, thơm mùi thịt. Nó có thể ngon hơn so với cách làm bình thường khác. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé. Hãy làm để làm món quà tặng cuối năm cho các khách hàng của mình nhé