Làm ngọn su su xào tỏi với bếp công nghiệp đơn giản mà lại ngon

Ngọn su su xào tỏi là một trong các món ăn làm với bep cong nghiep đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn đảm bảo ngon, giàu dưỡng nên được rất nhiều người ưa chuộng, yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm được món ngọn su su xào tỏi đạt yêu cầu cả về màu sắc và mùi vị (màu xanh đặc trưng, vị giòn, thơm, bùi). Các bạn hãy tham khảo bài viết này để biết được bản thân có biết cách làm ngọn su su xào tỏi với bếp công nghiệp đúng hay không nhé!

Kết quả hình ảnh cho ngọn su su xào tỏi

Ngọn su su xào tỏi ngon, ngọt, xanh, giòn

Nguyên liệu làm ngọn su su xào tỏi

Về cơ bản, thành phần nguyên liệu làm ngọn su su xào tỏi với bếp công nghiệp giống với bếp gia đình (hay còn gọi là bếp thường), bao gồm:

  • Ngọn su su: loại xanh tươi của vùng đất Tam Đảo, Vĩnh Phúc.
  • Tỏi khô: bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Các loại gia vị: dầu ăn, bột canh, bột nêm.
  • Một số thiết bị bếp công nghiệp cần sử dụng trong quá trình sơ chế, chế biến, ra đồ: bàn soạn, bàn sơ chế, chậu rửa công nghiệp, bếp á công nghiệp, khay inox, xe đẩy thức ăn.

Bếp 2 họng lò gang 1 vòi nước

Bếp á 2 họng 1 vòi nước BA2-5A1

Nhưng có điểm khác biệt lớn đó là: số lượng ngọn su su làm với bếp công nghiệp lớn hơn rất nhiều lần so với bếp gia đình, đồng thời công cụ, thiết bị sử dụng cũng khác, đồ sộ, to lớn hơn.

Số lượng ngọn su su chuẩn bị nhiều hay ít tùy thuộc vào số lượng suất ăn, vài chục hay vài trăm người. Cho nên, các bạn làm đầu bếp cần tính toán cẩn thận để tránh xảy ra tình trạng thiếu hoặc thừa quá nhiều đều không hay.

Cách làm ngọn su su xào tỏi với bếp công nghiệp

Dưới đây chuyên gia sẽ hướng dẫn các bạn chi tiết từng bước cách làm ngọn su su xào tỏi bằng bếp công nghiệp đúng:

Bước 1: Ngọn su su mua về để lên bàn soạn, bàn sơ chế từ từ tước sạch vỏ (cách tước giống với tước rau bí), bẻ ngắn khoảng 4 – 5 cm, cho vào chậu rửa công nghiệp xả đầy nước rửa sạch nhiều lần, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút (nhằm loại bỏ độc tố, đồng thời giúp ngọn su su xào giòn, xanh hơn) rồi vớt ra để ráo nước.

Bàn inox có gờ chắn

Bàn soạn, bàn sơ chế thực phẩm có gáy

Bước 2: Tỏi bóc sạch vỏ, đập dập, băm nhỏ trước khi xào khoảng 15 phút, như vậy sẽ phát huy được tối đa công dụng của tỏi.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp á công nghiệp đun nóng, khô chảo, cho dầu ăn đun nóng, già, đổ một phần tỏi vào phi thơm lừng, vàng, cho ngọn su su vào đảo nhanh và đều tay. Cho bột canh và bột nêm vào đảo đều, khi gần bắc ra cho nốt phần tỏi băm còn lại vào đảo cho dậy mùi thơm.

Bước 4: Ngọn su su chín đều thì tắt bếp, đơm ra từng khay inox rồi để lên xe đẩy thức ăn chở ra bàn ăn cho khách thưởng thức. Món này sẽ ăn ngon vô cùng khi còn nóng, mới xào xong.

Xe đẩy thức ăn 2 tầng

Xe đẩy thức ăn 2 tầng

Các bạn chỉ cần tuân thủ từng bước trong cách làm ngọn su su bằng bếp công nghiệp như ở trên sẽ đạt được tiêu chuẩn của món ăn là: ngọn su su có màu xanh đặc trưng, ăn có vị giòn, thơm và bùi, dậy mùi thơm đặc trưng của tỏi và vị đậm đà của các loại gia vị.

Chuyên gia tin chắc các bạn có thể thành công, hãy cùng làm thử nhé!

0/5 (0 Reviews)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

ĐỐI TÁC VẬN CHUYỂN

HỆ THỐNG BẾP 36

Tổng kho Hà Nội

270 Nguyễn Xiển, Q Thanh Xuân

083 688 3636

[email protected]

Chi nhánh TP HCM

151 Chu Văn An, P 26, Q Bình Thạnh

083 666 3636

Chi nhánh Đà Nẵng

Đang cập nhật địa chỉ mới…

083 868 3636

Chi nhánh Thanh Hóa

40 Lương Hữu Khánh, P. Đông Vệ, TP Thanh Hóa

083 868 3636

CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ SẢN XUẤT TM & DV HOÀNG MINH

Mã số doanh nghiệp: 0107094755

Giấy phép ĐKKD số: 0107094755


DMCA.com Protection Status