Nấu canh gà hầm nấm đông cô ngon tuyệt bằng bếp công nghiệp

Trong những ngày căng thẳng, cơ thể mệt mỏi, suy nhược, các bạn hãy nấu canh gà hầm nấm đông cô để bồi bổ vì trong nó có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh, cường tráng. Nếu các bạn chưa biết cách nấu canh gà hầm nấm đông cô ngon bằng thiết bị bếp công nghiệp thì hãy tham khảo bài viết này nhé!

Canh gà hầm nấm đông cô bổ dưỡng, thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hầm nấm Đông Cô

Để làm được canh gà hầm nấm đông cô ngon, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây, không thiếu một vị nào:

• Thịt gà.
• Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương.
• Hành tây.
• Cà rốt.
• Dừa xiêm.
• Các loại gia vị : muối, tiêu, đường, nước mắm
• Hành băm.
• Bột năng.
• Các thiết bị bếp công nghiệp: máy vặt lông gà vịt, chậu rửa công nghiệp, bàn mát, bàn lạnh, bếp á công nghiệp (loại bếp hầm).

Tùy vào số lượng suất ăn công nghiệp mà các bạn lựa chọn lượng nguyên liệu cho phù hợp nhưng cần phải chú ý lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để bảo đảm độ ngon cũng như an toàn thực phẩm của món canh gà hầm nấm đông cô.

Cách nấu canh gà hầm nấm đông cô ngon bằng bếp công nghiệp

Về cơ bản quy trình, cách nấu canh gà hầm nấm đông cô ngon bằng bếp công nghiệp giống với bếp gia đình thông thường, chỉ khác ở số lượng nguyên liệu cần sơ chế, chế biến và công cụ, thiết bị sử dụng, được chia làm 8 bước như sau:

Bước 1: Làm sạch và ướp gà. Gà mua về làm sạch lông bằng máy vặt lông gà vịt (máy có thể làm sạch lông 4 con gà, nhanh chóng, tiện lợi), cho vào chậu rửa công nghiệp rửa sạch, mổ bụng làm sạch nội tạng, để ráo nước rồi cho lên bàn mát, bàn lạnh chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp gà với muối, hạt tiêu trong khoảng 30 phút cho ngấm đều.

Bàn lạnh inox dài 1,8m

Bước 2: Cà rốt nạo sạch vỏ bên ngoài, cho vào chậu rửa công nghiệp rửa sạch, bỏ ra bàn mát, bàn lạnh cắt thành từng khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ rửa sạch bổ múi cau.

Bước 3: Sơ chế nấm. Nấm đông cô ngâm nước ấm pha muối cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, đem ướp với nước mắm và đường.

Bước 4: Bắc cái chảo lên bếp á công nghiệp đun nóng, khô, cho dầu ăn đun nóng, đổ hành băm vào phi thơm, sau đó cho hành tây, nấm hương và cà rốt vào đảo đều, thêm nước mắm, đường cho vừa vặn và trút ra ngoài.

Bếp á 2 họng 1 vòi nước BA2-5A1

Bước 5: Tiếp tục bắc chảo phi thơm tiếp hành băm, rồi cho thịt gà vào xào săn kỹ.

Bước 6: Bắc một nồi nấu nước dừa cho sôi, rồi trút gà qua nồi này nấu cùng với cà rốt, nấm đông cô, thêm muối, đường, đun cho tới khi nước cạn còn một nửa, cho bột năng (đã hòa tan) vào, thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng. Nấu cho tới khi nước sền sệt.

Bước 7: Cho tiếp hành tây vào, nêm nếm lại vừa miệng, nấu thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 8: Đơm gà hầm nấm đông cô ra bát tô to, rắc 1 ít rau thơm lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn, các bạn có thể ăn cùng với cơm hay ăn với bánh mỳ đều rất tuyệt.

Đơm canh gà hầm nấm đông cô ra bát tô to

Cách làm gà hầm nấm đông cô bằng bếp công nghiệp không có gì khó khăn đúng không các bạn? Chuyên gia chúc các bạn thành công!