Tôm chiên nước cốt dừa béo ngậy thơm ngon

Tôm chiên nước cốt dừa có sự cộng hưởng hòa quện giữa mùi vị thơm ngon của tôm với mùi vị béo ngậy ngây ngất của nước cốt dừa khiến cho người thưởng thức cảm thấy lâng lâng không thể nào quên, thưởng thức lần 1 lại muốn thưởng thức lần 2, 3…  Vậy thì tại sao các bạn không nhanh chớp lấy cơ hội học tập cách làm món này để trổ tài trước gia đình, những người mà ta thương yêu.

Chuẩn bị những nguyên liệu không thể thiếu cho món tôm chiên nước cốt dừa

Tôm chiên nước cốt dừa thực sự rất thích hợp với những người có sở thích, đam mê với món chiên, nhất là những người gầy muốn tăng cân (vì chứa nhiều dưỡng chất, chất béo giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cân nặng tự nhiên). Món tôm chiên nước cốt dừa muốn béo ngậy thơm ngon thì không thể thiếu những nguyên liệu cần thiết sau:

• Tôm tươi: khoảng 500g.
• Nước cốt dừa: 250ml.
• Bột chiên xù: 150g.
• Đường kính trắng (làm từ mía): 40g.
• Bột ngô (ngô nghiền thành bột sạch mịn): 30g.
• Rượu dành cho nấu ăn: 10g.
• Mayonnaise (xốt chuyên dụng): 40g.
• Một số loại gia vị khác: muối, hạt tiêu.
• Nếu muốn làm tôm chiên nước cốt dừa theo kiểu công nghiệp cho nhiều người ăn (suất ăn) thì cần chuẩn bị thêm các thiết bị bếp công nghiệp hỗ trợ như: bếp chiên nhúng, chậu rửa công nghiệp (để rửa một lượng lớn tôm và những nguyên liệu đi kèm cần dùng), tủ giữ nóng thức ăn (giữ nóng tôm chiên nước cốt dừa sau khi chiên xong), bàn mát bàn lạnh (dùng để chứa đựng, bảo quản tôm và những nguyên liệu cần sơ chế).

Chú ý: Các bạn cần chuẩn bị đầy đủ, đúng lượng từng loại nguyên liệu mà chuyên gia đã cung cấp, yêu cầu ở trên.

Số lượng nguyên liệu trên dùng để làm món tôm chiên nước cốt dừa cho 5 người ăn. Các bạn cũng có thể làm món này cho nhiều người ăn hơn, có thể là vài chục hoặc vài trăm người ăn đều được, chỉ cần tính toán gia tăng lượng nguyên liệu theo tỷ lệ phù hợp đủ với số lượng người ăn.

Hướng dẫn lượng nguyên liệu cần dùng làm tôm chiên nước cốt dừa cho nhiều suất ăn, chẳng hạn là 130 suất ăn. Cách tính đơn giản như sau: trước tiên, các bạn cần tính được lượng nguyên liệu cho 1 người ăn là bao nhiêu, sau đó dựa vào đó để tính lượng nguyên liệu cho 130 người ăn bằng cách lấy lượng nguyên liệu cho 1 người ăn nhân với số người ăn là 130.

Ví dụ tính lượng tôm cần dùng làm tôm chiên nước cốt dừa cho 130 người ăn: số lượng tôm cho 1 người ăn = 0,5kg / 5 người = 0,1kg => số lượng tôm cho 130 người ăn = 0,1  x 130 = 13kg. Lần lượt thực hiện tính tương tự đối với những nguyên liệu còn lại sẽ ra kết quả tương đối chính xác lượng nguyên liệu cần sử dụng.

Nếu muốn làm tôm chiên nước cốt dừa theo kiểu công nghiệp mà vẫn bảo đảm đúng mùi vị, màu sắc, độ ngon, không tốn nhiều sức lực và thời gian thì bắt buộc phải có sự trợ giúp của các thiết bị bếp công nghiệp như đã nêu ở trên.

Hướng dẫn chi tiết cách làm tôm chiên nước cốt dừa

Toàn bộ quy trình, cách làm tôm chiên nước cốt dừa sẽ được chuyên gia cụ thể hóa thành từng bước nhỏ như ở dưới đây để các bạn tiện theo dõi và thực hiện theo.

Bước 1: Khi mua tôm các bạn cần chú ý lựa chọn những con còn tươi, khỏe mạnh, nhày tanh tách. Tôm mua về bóc sạch vỏ, khía một đường ở sống lưng, rút sạch toàn bộ chỉ đen bên trong.

Bước 2: Ướp tôm. Sau khi đã làm sạch tôm thì cho vào bát to hoặc xoong ướp với hạt tiêu, muối trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị vừa vặn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp (gas hoặc điện) đun nóng, khô, đổ thêm dầu ăn vào đun sôi và tiến hành chiên tôm. Tôm cần phải lăn qua bột chiên xù rồi mới cho vào chảo dầu chiên. Chiên tôm với ngọn lửa vừa (không để lửa quá to sẽ cháy, còn quá nhỏ sẽ lâu chín giòn) trong khoảng 3 phút là thấy tôm đã vàng ươm, khi đó vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu (để loại bỏ bớt dầu mỡ giúp món ăn bớt ngấy).

Bước 4: Chế nước cốt dừa. Cho chảo lên bếp đun nóng, đổ nước cốt dừa vào, thêm đường và khuấy đều cho đến khi tan hết.

Bước 5: Sau khi nước cốt dừa và đường đã hoàn tan với nhau ta tiến hành đổ tôm đã chiên và xốt mayonnaise vào đảo đều cho ngấm. Đảo nhẹ nhàng cho tôm giữ nguyên hình dáng đẹp đẽ.

Bước 6: Vớt toàn bộ tôm ra đĩa bày biện, trang trí cho đẹp mắt. Các bạn có thể dùng súp lơ luộc qua cắt miếng bên ngoài để trang trí cho đẹp cũng như ăn kèm cho đỡ ngấy.

Sau khi đã hoàn tất tất cả các bước trên đã đến lúc các bạn thưởng thức thành quả tôm chiên nước cốt dừa thơm lừng, giòn tan mà mình tạo ra.

Trong trường hợp nấu nhiều suất tôm chiên nước cốt dừa cùng một lúc không thể sử dụng hết ngay, các bạn có thể cho chúng vào tủ giữ nóng thức ăn để giữ cho tôm chiên có độ giòn và nóng, đúng mùi vị ăn sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn thành công và ghi điểm cao với món tôm chiên nước cốt dừa!

Khuyên dùng

Chiên tôm với chảo, bếp bình thường sẽ có chút bất tiện, nhất là khi chiên tôm với lượng lớn cho nhiều suất ăn công nghiệp sẽ tốn nhiều thời gian và sức lực hơn, tôm chiên không đạt được độ giòn tốt nhất, thậm chí bạn có thể bị bỏng do dầu bắn ra. Cho nên, nhằm mục đích bảo đảm tôm chiên giòn đúng độ, an toàn đối với người sử dụng, chuyên gia khuyên các bạn nên chọn bếp chiên nhúng công nghiệp của bếp 36.

Bếp chiên nhúng của bếp 36 có nhiều loại khác nhau được thiết kế đa dạng với đầy đủ bộ chiên nhúng rất tiện lợi, an toàn, như bếp chiên nhúng đơn BC81V, bếp chiên nhúng đôi Wailaan, bếp chiên nhúng đôi… Các bạn có thể lựa chọn bất cứ sản phẩm nào mà mình yêu thích khi đến với bếp 36. Đặc biệt là, sau khi mua và sử dụng hàng nếu xảy ra bất cứ trục trặc, hỏng hóc gì các bạn cũng không cần quá lo lắng vì đã có chế độ bảo hành, sửa chữa của bếp 36.