Trổ tài với căn bếp âu nấu món chân giò heo hầm kiểu Đức cho nhà hàng

Món ăn chân giò hầm kiểu Đức chỉ cần có những chiếc bếp âu làm nên những món âu vô cùng ngon và đẹp mắt. Cùng bếp 36 tìm hiểu xem cách làm món này có khó không nhé. Rất là nhanh cho ra thành quả thôi

Nguyên liệu

• Chân giò: 20 cái.
• Khoai tây, cà rốt, hành tây.
• Tỏi tây, lá nguyệt quế, tỏi.
• Nước ninh xương: 5 l.
• Rượu vang: 10l
• Bơ, bột mì, kem tươi, sữa tươi.
• Gia vị: Bột nêm, hạt tiêu.

Sơ chế chân giò trước khi hầm

• Chân giò chúng ta tiến hàng làm sạch, sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Bỏ vào nối nước sôi và đun sôi trong khoảng 2 phút, sau đó vứt ra và rửa lại sạch lần nữa.

• Ướp thịt chân giò với hạt nêm và hạt tiêu trong vòng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Khoai tây làm sạch, cạo hết vỏ cho luôn vào chậu nước để khoai không bị thâm. Cà rốt cạo vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.
• Hành tây: Rửa sạch, cắt hình múi cau.
• Tỏi tây: Rửa sạch, cắt khúc.
• Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Lá nguyệt quế: Rửa sạch, để ráo.

Cách làm món chân giò hâm kiểu Đức bằng bếp âu

• Bắc nối lên bếp âu, nên sử dụng loại nồi áp suất để ninh chân giò nhừ hơn.
• Cho thịt chân giò, hành tây, tỏi tây, lá nguyệt quế cùng một chút sữa tươi, rượu vang, nước ninh thịt đun lửa nhỏ đến khi thịt nhừ.
• Thông thường nếu dùng nồi áp suất ninh trong vòng 1 tiếng chân giò sẽ nhừ.
• Sau khi thịt đã nhừ mở nắp nồi cho khoai tây và cà rốt vào tiếp tục ninh đến khi khoai tây và cà rốt chín.
• Vớt khoai tây, thịt và cà rốt chín ra.

Cách làm nước sốt cho món chân giò hầm kiểu Đức

• Đặt chảo lên bếp, cho ít bơ vào.
• Khi bơ đã tan, các bạn phi thơm tỏi rồi thêm bột mì vào xào mịn lên.
• Cuối cùng cho sữa tươi, kem tươi, một bát con nước thịt đã lọc ở trên cùng một chút tiêu vào.
• Đun đến khi nước sốt sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp là xong.

Khi bắt đầu ăn, bỏ tất cả khoai tây, thịt, cà rốt lên đĩa sau đó rưới nước sốt lên

Vậy là đã hoàn thành xong món ngon này cho cả gia đình mình rồi. Rất là ngon mà lại có hương vị béo ngậy khiến cho người ăn cảm thấy thích thú. Hãy nhanh tay làm món ăn này làm menu mới cho nhà hàng của mình thôi. Những chiếc bếp âu đã làm cho căn bếp của các nhà hàng trở nên đáng yêu nhiều. Không những tạo nên được những món ăn ngon và hấp dẫn.

Bếp 36 chúng tôi là nhà cung cấp các dịch vụ bảo trì bảo dưỡng các loại bếp giúp cho các doanh nghiệp luôn bảo đảm được trạng thái hoạt động liên tục mà không bị gián đoạn. Chúc bạn thành công!!!