Bánh bao khoai lang tím hấp với nồi nấu phở

Bánh bao là món ăn quen thuộc với nhiều người bởi bánh bao rất dễ ăn lại ngon với nhiều cách ché biến khác nhau, giúp bạn dễ lựa chọn hơn…. Hôm nay Bep36  xin giới thiệu với các bạn món bánh bao nhân khoai lang, không những thơm ngon, đẹp mắt mà cách làm khá là đơn giản.

Cách làm bánh bao khoai lang tím:

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh bao khoai lang tím:

1. Bột mì: 280g.
2. Đường trắng: 30g.
3. Men nở: 20g.
4. Khoai lang tím: 150g.
5. Sữa tươi không đường: 90ml.
6. Dầu ăn.

Tiến hành thực hiện cách làm bánh bao khoai lang tím:

Bước 1: Khoai lang tím đem rửa thật sạch rồi mang hấp chín trên nồi nấu phở hoặc luộc chín. Tốt nhất bạn nên hấp chín, bởi đây là cách giữ được mùi vị thơm ngon ngọt của khoai. Khi khoai chín, bóc vỏ, dầm nhuyễn và rây qua rây để bột khoai được mịn hơn.

Bước 2: Cho khoai lang tím vừa dầm nhuyễn + 100g bột mì, dùng tay nhào hỗn hợp bột cho thật dẻo và nhuyễn để tạo thành khối bột màu tím.

– Cho vào bát 15g đường trắng + 10g men nở vào một ít nước ấm đợi khoảng 5 phút cho men phồng lên thì đem trộn cùng hỗn hợp bột khoai lang vừa nhào.

Bước 3: Bạn cho nốt 15g đường trắng + 10g men nở + 180g bột mì còn lại cho vào nước ấm trộn đều để tạo ra hỗn hợp bột màu trắng.

Bước 4: Đun sữa cho ấm ấm rồi cho 1/2 sữa vào bột màu trắng trộn đều. Phần sữa còn lại cho vào bột màu tím. Sau đó bạn cho bột màu tím, màu trắng vào hai bát to khác nhau, đậy kín lại ủ khoảng 2 tiếng cho bột nở to gấp đôi ra là được.

Bước 5: Khi bột đã ủ đủ thời gian bạn cho bột màu tím vào máy cán khoảng 7 – 10 lần cho bột mềm, mịn rồi để riêng ra. Tiếp tục lại làm như vậy với bột màu trắng.

– Nếu bạn không có máy cán để cán bột thì bạn nhào bột thật kĩ rồi dùng dụng cụ cán bột bằng tay cán cho bột mỏng ra là được.

Bước 6: Sau khi đã cán bột màu trắng với bột màu tím thanh những tấm mỏng bằng nhau thì bạn dải bột màu trắng xuống bàn, dùng tay phết một ít nước sạch lên mặt bột rồi dải bột màu tím lên cho khớp. Miết nhẹ xung quanh cho hai mảng bột dính liền với nhau.

Bước 7: Tiếp tục cuộn tròn bột lại thành một khúc dài rồi dùng dao thái thành những miếng dầy 5 – 7 cm.

– Hoặc nếu bạn muốn làm nhân đẹp thì bạn để lại một ít bột màu tím sau đó vo thành những viên tròn nhỏ để làm nhân. Sau đó dùng dụng cụ cán bánh cán những miếng bột hình xoắn ốc dẹt ra rồi cho nhân bánh màu vào bên trong, ve tròn lại hay tạo hình tùy bạn.

Bước 8: Cuối cùng bạn dùng ít dầu ăn phết vào mặt dưới , rồi cho vào nồi nấu phở hấp khoảng 15 phút là xong.

Hãy cho bánh ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé!