Bánh bông lan thơm trứng muối, phô mai

Bánh bông lan không chỉ hấp dẫn trẻ em mà đó còn là món ăn mang lại nguồn năng lượng, cảm xúc cho rất nhiều người. Nhấp một ngụm trà xanh và nhâm nhi miếng bánh mềm, xốp mịn, bạn sẽ thấy mọi ưu phiền tan biến…

Vậy, bánh bông lan được làm như thế nào? Hãy cùng khám phá với Bep36 nhé!

Nguyên liệu:

– Lòng đỏ trứng muối

– Dầu mè

– Trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng

– Bột mỳ đa dụng

– Bột bắp

– Đường

– Vani

– Dầu ăn

– Sữa

– Cream of tartar

– Chà bông (ruốc)

– Phô mai con bò cười

Cách làm:

1. Nướng lòng đỏ trứng muối

– Rửa sạch lòng đỏ trứng muối rồi ngâm với rượu.

– Tiếp theo, đặt lòng đỏ lên khuôn nướng đã lót sẵn giấy bạc rồi rưới một ít dầu mè lên. Nướng lòng đỏ trứng trong 20 phút ở 100 đến 120 độ C (để 2 lửa).

– Lấy trứng ra khỏi lò rồi cắt lòng đỏ trứng muối thành bốn phần.

2. Trộn bột

– Trước khi đánh trứng, bạn rây mịn bột mì đa dụng và bột bắp để sẵn sang tô riêng.

– Bạn bật máy, đánh tan lòng trắng trứng đến khi nổi bọt rồi cho vào nửa muỗng cà phê cream of tatar và đường, đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, úp ngược tô mà không đổ xuống là được.

– Tiếp đó, bạn đánh lòng đỏ trứng cùng vani, dầu ăn, sữa và bột đã rây ở trên (tỉ lệ: 3 lòng đỏ trứng muối – 4 quả trứng – 60g bột mỳ đa dụng – 20g bột bắp – 60g đường – 1 thìa cà phê vani – 40ml dầu ăn – 40ml sữa), đánh đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thì tắt máy.

– Chia lòng trắng trứng thành 3 phần bằng nhau, mỗi lần cho phần vào tô lòng đỏ trứng, trộn đến khi đều thì cho tiếp đến khi hết tô. Hỗn hợp bột bánh đã hoàn thành.

3. Nướng bánh

– Lót giấy lót cupcake sẵn vào khuôn nướng bánh, rồi múc bột vào đầy ½ khuôn.

– Cắt miếng nhỏ phô mai con bò cười cho vào trên lớp bột, nên cho phô mai vào ngăn đá trước khi cắt để không bị chảy, múc tiếp bột vào đến khi đầy 2/3 khuôn.

– Rắc chà bông (ruốc) và cho một miếng lòng đỏ trứng muối lên trên bánh.

– Nướng bánh ở 150 độ C trong 40 phút. Bánh chín thì lấy ra khỏi lò, để trên vỉ cho nguội bớt là có thể dùng ngay.

4. Thành phẩm

Để làm nên một chiếc bánh bé nhỏ phải trải qua cả một quá trình công phu, đòi hỏi sự kiên trì, khéo léo và cả cái tâm, cái tình của người làm bánh. Ngày nay, do sự phát triển mạnh mẽ của nền công nghiệp, nhiều loại bếp hay lò nướng công nghiệp ra đời đã hỗ trợ rất lớn cho công việc của những người đầu bếp, người thợ làm bánh.

Bep36 hi vọng sẽ mang lại cho các bạn những thông tin hữu ích.