Bánh trung thu nhân đậu đỏ nướng trong lò nướng bánh mì

Bánh trung thu là một thứ không thể thiếu đối với mỗi độ thu về. Bánh trung thu ngày nay với rất nhiều hương vị khác nhau sẽ đem đến những điều mới mẻ và hương thơm độc đáo. Hãy cùng BEP36 chia sẻ bí quyết làm bánh trung thu nhân đậu đỏ nhé!

Nguyên liệu gồm có:

Phần vỏ bánh:

– 300 gam bột mì đa dụng

– 200 gam nước đường

– 40 ml dầu ăn (cho vỏ bánh)

– 1tsp nước tro tàu

– Bột ngô hoặc bột mì làm bột áo

Phần nhân bánh:

– 2 tsp bột trà xanh

– 400 ml nước

– 500 gam đường cát

– Nửa quả chanh vắt lấy nước

– 500 gam đậu đỏ ngâm qua đêm

– 1 tbsp muối

– 250 gam đường trắng

– 80 ml dầu ăn

Phần phết bánh:

– 3 tbsp mật ong

– 1 tbsp nước

– 1 tbsp dầu ăn

Cách làm bánh trung thu nhân đậu đỏ:

Bước 1:

– Lấy một nồi sạch, bạn cho 300 ml nước vào cùng với 500 gam đường cát. Đun cho đến khi nước sôi và đường tan hết. Đun tiếp ở lửa nhỏ khoảng 1 giờ nữa. Chúng ngả màu nâu vàng và hơi đặc sệt là được. Đặt sang một bên.

Bước 2:

–  Bạn cho đậu đỏ vào trộn cùng với muối ăn trong một cái bát sạch. Sau đó đổ nước vào xâm xấp so với bề mặt đậu đỏ là đạt. Bọc kín trong một cái ni lông.

– Sau đó cho đậu đỏ vào lò vi sóng vặn công suất cao trong khoảng 10 phút.

Bước 3:

– Cho 100 ml nước còn lại vào máy xay sinh tố. Sau đó đổ đậu đỏ vào cùng với đường trắng. Xay thật nhuyễn hỗn hợp này.

– Bạn đổ 80 ml dầu ăn vào một chảo sạch Cho đậu đỏ đã xay nhuyễn vào rồi bật bếp gas công nghiệp với lửa vừa, sên khô đậu đỏ. Cho đến khi đậu không dính vào chảo nữa là đạt.

Bước 4:

– Trong một bát đựng bột mì, bạn trộn đều bột mì với nước đường. Thêm 40 ml dầu ăn với nước tro tàu. Dùng thìa trộn nhẹ nhàng hỗn hợp này.

Tiếp đến, bạn đổ thêm 2 thìa bột trà xanh vào đó và dùng tay nhào thật đều hỗn hợp này. Dùng túi ni lông bao phủ và ủ bột khoảng 30 phút.

Bước 5:

– Bật lò nướng bánh mì ở 230 độ C trước khoảng 10 phút cho lò nóng.

– Trải một chút bột áo lên mặt phẳng. Chia bột và nhân theo tỷ lệ 1 :2 . Dùng pin cán mỏng bột. Cho nhân vào giữa và vê tròn bánh lại.

– Đưa bánh vào khuôn và đúc bánh theo hình bạn thích. Đặt vào khay nướng có lót giấy nến.

Bước 6:

– Đưa bánh vào lò nướng khoảng 5 phút thì lấy bánh ra xịt chút nước cho bánh nhanh nguội. Chờ bánh nguội thêm 5 phút.

– Trong khi đó, ta sẽ làm phần phết bánh. Trước hết, bạn cho mật ong, nước và dầu ăn vào một cái bát nhỏ, dùng thìa khuấy thật đều hỗn hợp này. Sau đó dùng cọ phết lên từng mặt bánh.

– Tiếp tục đưa bánh vào lò và nướng thêm 5 phút nữa. Như vậy là chúng ta đã cho ra lò những chiếc bánh trung thu nhân đậu đỏ thơm ngon rồi đấy!

– Khi mới ra lò bánh sẽ hơi cứng. Sau 3 ngày là bánh sẽ mềm và ngon hơn nhiều đấy!