Bề bề hấp bia đậm đà vị biển

Bề bề hay còn gọi là tôm tít, tôm thuyền… Nó có thịt ngon, ngọt, dai chắc, vừa đậm đà hương biển, khác xa với mùi vị của tôm sú, tôm hùm hay tôm đất. Vào độ tháng chín, tháng mười tôm rất mập, đầu tôm cho nhiều gạch son như gạch cua ăn thật ngậy và bùi.

Tuy nhiên, do vỏ của bề bề hơi dày và cứng nên nhiều người thường e ngại hoặc không biết cách bóc vỏ. Hôm nay, Bếp 36 sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món bề bề hấp bia và cách bóc vỏ. Hi vọng các bạn sẽ có thêm một món ngon danh sách ẩm thực của mình.

Nguyên liệu:

– Bề bề
– Bia
– Gừng (hoặc sả)

Cách làm:

• Khi mua bề bề, các bạn nên chọn mua con còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì càng ngon. Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.

• Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
• Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ.
• Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín.
• Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh sườn, bóc lớp vỏ dưới đuôi lên sẽ lộ ra phần thịt bề bề thơm ngon, hấp dẫn vô cùng.

Lưu ý khi ăn, bạn có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36 nhé!