Bí quyết làm món bún xào thập cẩm dai giòn, thơm ngon

Bún là món ăn nhanh thông dụng đối với chúng ta, lại rất dễ ăn kèm cùng những thức ăn khác. Tuy nhiên, nếu chịu khó chế biến, món bún sẽ mang lại sự mới lạ, hấp dẫn đối với người ăn. Sau đây, Bep36 xin giới thiệu với các bạn bí quyết làm món bún xào thập cẩm dai giòn, thơm ngon.

Nguyên liệu:
– Bún gạo khô: 150g
– Jambon: 100g
– Chả lụa: 100g
– Trứng vịt: 1 quả
– Cà rốt, bông hẹ, nấm đông cô, hành tây, hành ngò
– Đường, rượu trắng, nước mắm, dấm gạo
– Dầu mè, dầu ăn
– Bột năng
– Tỏi băm, ớt trái, tiêu
– Hạt nêm
– Nước tương

Sơ chế:
– Đầu tiên, các bạn mang bún gạo ngâm với nước ấm, để khoảng 5 phút. Các bạn lưu ý nên ngâm bún gạo với nước ấm để bún nở và dai, không nên trụng nước sôi vì như thế bún sẽ mềm, nát, khó chế biến. Sau đó, vớt ra để ráo, cắt khúc ngắn.

– Hành tây, cà rốt, jambon, chả lụa, nấm đông cô thì các bạn cắt sợi.

– Bông hẹ cắt khúc khoảng 5cm.

– Ớt băm nhỏ, 1 ít cắt sợi, 1 ít cắt lát.

– Hành ngò cắt nhỏ.

– Trứng vịt đánh tan, cho thêm ít hạt nêm, một ít rượu trắng để giảm bớt mùi tanh của trứng, nước, bột năng (giúp trứng được dai, dễ tráng hơn), sau đó đem tráng mỏng và cắt sợi.

– Pha nước chấm: Cho một ít nước tương, nước, giấm gạo, đường, tỏi ớt băm trộn đều.

Cách làm:
– Cho dầu lên bếp chiên rán, phi thơm tỏi, cho cà rốt, nấm đông cô, chả lụa, jambon, thêm 1 ít nước dùng, hạt nêm, đường rồi xào với lửa lớn.

– Tiếp tục cho bún gạo, bông hẹ, hành tây vào đảo nhanh tay.

– Sau đó thêm dầu mè và tắt bếp.

– Cho bún gạo ra dĩa, rắc thêm trứng sợi, hành ngò, ớt sợi và tiêu.