Cá quả xốt nấm cho bữa ăn thêm đậm đà, thơm ngon

“Có cá vạ cơm”, câu thành ngữ ấy của người xưa quả chẳng sai. Ngày nay, cuộc sống no đủ khiến người ta nhiều khi “thờ ơ” với các món ăn, thậm chí rơi vào tình trạng “chán ăn”.  Vậy, làm thế nào để “cải thiện” tình trạng đó?

Mời bạn hãy cùng Bep36 thực hiện món cá quả xốt nấm nhé! Hi vọng rằng, với những miếng cá giòn dai hòa quện cùng nước xốt chua ngọt, thơm ngon sẽ khiến cho không khí ăn uống trong gia đình hay tập thể của bạn trở nên sôi động hơn.

Nguyên liệu:

– Cá quả (hoặc cá khác cũng được)

– Nấm kim châm

– Gừng tươi

– Ớt tươi

– Bột nêm, tiêu bôt và tỏi bột

– Cà rốt

– Tỏi tây, rau thì là, hành tây

– Đường, giấm trắng, nước mắm, tương ớt

Thực hiện:

– Cá quả đánh vẩy, rửa sạch nhớt, lọc lấy thịt. Lau khô thịt cá rồi cắt thành từng miếng bằng bao diêm.

– Ướp cá với tiêu, tỏi bột, ớt, gừng bằm nhỏ và bột nêm. Bóp đều cho thịt cá ngấm gia vị. Để khoảng 30 phút cho ngấm.

– Cà rốt gọt vỏ, thái sợi.

– Nấm bỏ chân, rửa sạch để ráo nước.

– Hành tây gọt vỏ, rửa sạch. Thái lát mỏng ngang củ.

– Tỏi tây rửa sạch, thái khúc chừng 5- 6 cm, sau đỏ chẻ dọc thân.

– Đặt cá lên bếp chiên, cho dầu nhiều một chút để cá chín vàng giòn. Khi cá chín, vớt ra vỉ thưa hoặc đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Trong 1 chảo khác, hòa 250ml nước (nếu có nước xương càng tốt) cùng đường, giấm, nước mắm sao cho khi nếm đủ vị chua mặn ngọt hài hòa. Bắc chảo lên bếp đun đến khi sôi thì xuống bột năng để tạo xốt sánh.

– Cho cá vào đảo nhẹ tay rồi vớt cá ra đĩa.

– Cho tiếp rau vào đảo đều đến khi sôi thì dội xốt vào đĩa cá.

– Rắc thêm một ít tiêu, thì là thái nhỏ.

– Nếu thích xốt có vị cay cay thì trước khi dội xốt vào cá thêm chút tương ớt vào để món ăn sẽ tăng phần hấp dẫn hơn.

Món ăn này ngon khi còn nóng ấm. Do vậy, sau khi nấu xong, bạn có thể cho vào máy giữ nóng thức ăn, tủ dưỡng thức ăn để giữ cho món ăn luôn được xốt dẻo nhé.

Chúc các bạn thành công! Bep36 luôn đồng hành cùng bạn!