Cách bảo quản bánh trung thu khi tự làm

Hiện nay, các bàn nội trợ hiện đại rất muốn tự tay làm những món ăn dân tộc như bánh trung thu để vừa đảm bảo an toàn sức khỏe và đảm bảo chất lượng bánh. Tuy nhiên, bánh trung thu tự làm không chứa chất bảo quản nên thời hạn sử dụng sẽ ngắn hơn. Do đó, cách bảo quản bánh trung thu cũng có chút khác biệt.

Trước tiên, muốn làm bánh trung thu ngon bạn phải chú ý đến công đoạn làm nước đường. Thông thường, nước đường sẽ gồm nước, đường, mạch nha, nước tro tàu và nước cốt chanh. Bạn nên đun nước và đường trên nồi nấu phở trước rồi  sau đó khấy đều để cho đường tan hết. Khi nước sôi, bạn ngừng khuấy mà để bếp ở mức lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút. Bước tiếp theo, bạn cho nước cốt chanh và mạch nha vào nấu thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, cho nước tro tàu vào nồi nấu phở , để khoảng 5 phút nữa thì tắt lửa đi và để nguội. Lưu ý, bạn cần đậy kín nồi lại và để thời gian càng lâu thì món bánh trung thu sẽ càng ngon đó.

Một lưu ý nữa là trong quá trình nướng bánh, nếu thấy bánh trung thu cứng thì bạn hãy lấy bánh ra và nhúng vào trong nước lạnh, chờ một vài phút rồi lại cho vào lò nướng lại. Tùy thuộc vào trọng lượng bánh mà bạn ước lượng thời gian nướng do nướng lâu sẽ khiến nhân bánh nở ra và làm vỏ bánh bị biến dạng.

Sau khi làm xong tốt nhất nên sử dụng sau 2 – 3 ngày ở điều kiện thoáng mát bên ngoài hoặc để vào ngăn mát dùng dần trong vòng 1 tháng.
Nếu bạn và gia đình muốn bảo quản bánh Trung thu lâu hơn để ăn dần có thể bọc giấy bạc và để vào ngăn đá tủ lạnh hay tủ đông công nghiệp, trước khi ăn thì để ở ngăn mát 2 – 3 hôm cho bánh tan dần.
Để bánh vào trong tủ lạnh một thời gian có thể làm cho bánh Trung thu bị khô, vỏ cứng lại nên có thể nhúng qua nước và cho vào lò vi sóng để làm bánh mềm lại và tươi ngon như mới ra lò.

Chỉ với những lưu ý trên là bạn có thể mua hoặc làm ra những chiếc bánh Trung thu ngon tuyệt dành cho gia đình trong mùa Trung thu. Chúc bạn và gia đình có một cái Tết Trung thu an lành, hạnh phúc, đầy ắp tiếng cười.