Cách làm dồi trưởng hấp hành gừng với tủ nấu cơm công nghiệp

Món ăn dồi trưởng hấp hành gừng là một món ăn ngon khó cưỡng lại được của  các dân nhậu. Vậy mà chỉ cần có tủ nấu cơm công nghiệp cũng có thể làm nên món nhậu ngon cho các đấng mày râu rồi. Một biến tấu mới khiến cho ai cũng phải ngỡ ngàng.

Nhất là những dịp nhà hàng của bạn phải làm cỗ với những lượng thức ăn hấp cần nhiều mà thời gian lại nhanh. Bạn hãy nghĩ rằng mình có một chiếc tủ nấu cơm đa zi năng nhé. Một sản phẩm mà có khả năng siêu việt có thể giúp nhà hàng nhiều công việc mà nhiều thiết bị bếp nhà hàng khác không làm được.

Cùng vào bếp làm món ngon này cho các khách hàng nhậu thôi.

Nguyên liệu làm món dồi trưởng hấp hành gừng

• 30 kg dồi trường
• 10 kgam hành tây, 5 kgam hành lá, 1kg ớt sừng
• 1kg gừng nhỏ (+ Cắt lát gừng chuẩn bị thêm)
• 1kg quả chanh, 1kg củ tỏi vừa.
• Rau thơm
• Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế nguyên liệu làm món dồi trưởng hấp hành gừng

• Gừng bạn đem gọt sạch vỏ sau đó đem một nửa thái sợi còn lại đem băm nhỏ
• Hành tây đem bóc bỏ vỏ rửa sạch,sau đó bổ múi nhỏ. Ớt sừng rửa sạch một nửa băm nhỏ còn lại đem thái sợi
• Hành lá cắt bỏ dễ loại bỏ lá vàng đem rửa sạch cắt làm 3 khúc
• Tỏi bạn đem bóc bỏ vỏ sau đó đem một nửa băm nhỏ. Còn lại bắc chảo lên bếp cho vào phi thơm lên
• Bạn đem Rau thơm đem nhăt và rửa thật sach sau đó vớt ra để cho ráo nước
• Bạn đem dồi trưởng ngâm trong nước sạch với nước pha muối nhé

Cách làm dồi trưởng hấp hành gừng bằng tủ nấu cơm công nghiệp

• Bạn đổ nước vào tủ nấu cơm
• Trộn dồi trưởng với ít muối, rượu trắng và vài lát gừng cắt lát. Hấp dồi trưởng trong vòng 16 phút rồi cho toàn bộ dồi trưởng vào chậu nước đá lạnh (để giúp giữ được vị giòn) có pha chút phèn chua (để giúp dồi trường được trắng), sau đó đem rửa sạch

• Sau khi đã xong bạn đem dồi trường cắt khúc 3 cm, thêm vào hạt nêm rồi trộn đều.
• Lấy 1 chiếc đĩa, xếp hành tây phía dưới rồi xếp dồi trường, hành lá, gừng. Trước khi ăn bạn cho dồi trường vào hấp chừng 5 phút cho nóng rồi rưới dầu tỏi lên trên.

Pha nước mắm gừng

• Lấy tô lớn và cho vào 0,5kg đường + 0.5l nước mắm + 1l nước cốt chanh + hành, tỏi, ớt băm, hòa đều cho tan đường.
• Cuối cùng là cho ớt vào và khi ăn bạn dùng kèm với rau thơm.

Yêu cầu của món dồi trưởng hấp hành gừng

• Dồi trưởng hấp hành gừng phải có màu trắng, có độ giòn dai sần sật
• Có vị thơm của hành và vị hơi cay cay của gừng.

Vậy là đã hoàn thành xong món dồi trưởng hấp hành gừng bằng tủ nấu cơm công nghiệp rồi. Một món ăn ngon miệng cho các đấng mày râu. Các bạn hãy đổi menu của mình để thêm doanh thu nhé. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé