Cách làm món kho thịt ba chỉ sữa tươi dùng máy thái thịt

Các món kho vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, nhất là trong những ngày đông lạnh. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm món thịt ba chỉ kho sữa tươi thơm ngon, dinh dưỡng để bạn thay đổi khẩu vị cả gia đình nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món kho thịt ba chỉ sữa tươi:

– 1kg thịt ba chỉ (thịt ba rọi), bạn phải chọn miếng thịt ba chỉ còn tươi ngon, màu sắc tươi sáng, khi dùng tay ấn vào phải có độ đàn hồi để cách kho thịt ba chỉ sữa tươi ngon hơn nhé.
– 2 nhánh tiêu sọ tươi
– 100g hành khô, tỏi
– 300ml sữa tươi không đường
– 100g rau mùi
– 10 trái ớt sừng đỏ
– Gia vị: dầu ăn, ớt bột, tiêu bột, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường.

Cách làm món kho thịt ba chỉ sữa tươi như sau:

Bước 1. Đầu tiên, các bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cho vào máy thái thịt thái miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó, thả thịt đã thái vào nồi nước đang sôi, đảo vài lần, rồi đổ thịt ra rổ, xả qua với nước lạnh. Sau đó đem ướp thịt với 3 thìa hạt nêm, 4 thìa nước mắm, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa tiêu trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 2. Tiếp theo, các bạn đem hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Tiêu sọ xanh tách hạt, rửa sạch, giã nhỏ. Ớt sừng: 4 trái thái chỉ, 6 trái thái lát. Rau mùi nhặt, rửa sạch, để ráo, cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt khúc dài 3cm.

Bước 3. Sau đó, các bạn cho vào chảo 4 thìa đường, đun lửa nhỏ liu riu đến khi đường tan chảy hết thì bạn cho vào nồi 2 chén nước nhỏ, đun sôi, để nguội để làm nước hàng kho thịt.

Bước 4. Các bạn cho vào nồi đất 6 thìa dầu ăn, rồi phi thơm hành khô, tỏi băm nhỏ và 2 thìa ớt bột. Sau đó cho thịt ba chỉ cùng nước ướp, tiêu sọ xanh giã nhỏ, 6 trái ớt thái lát vào, đảo đều, vặn lửa nhỏ liu riu, để thịt chín, săn lại. Cho phần nước hàng vào, đun sôi, đậy kín nắp, vẫn giữ nguyên lửa nhỏ liu riu, khoảng 15 phút sau bạn nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị rồi cho 300ml sữa tươi không đường vào, vặn lửa to hơn để nồi thịt sôi bùng lên rồi giảm lửa nhỏ lại. Tiếp tục kho thịt đến khi thịt chuyển màu cánh gián đẹp mắt là được.

Như vậy là món kho thịt ba chỉ sữa tươi của chúng ta hoàn thành rồi. Món thịt ba chỉ kho sữa tươi dậy mùi thơm quyến rũ, từng miếng thịt căng bóng được bao bọc bởi một lớp kho màu cánh gián đậm có vị ngon đậm đà vừa ăn.

Chúc các bạn ngon miệng!