Cách làm món ức vịt áp chảo kèm xốt nâu dùng máy thái thịt

Món ức vịt áp chảo với hương thơm ngào ngạt và màu sắc bắt mắt bởi xốt nâu đem đến cho gia đình bạn một món ăn cực hấp dẫn. Cùng vào bếp học cách làm món ngon này để làm mới thực đơn bữa cơm gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị làm món ức vịt xốt nâu:

– 400g ức vịt
– 2 củ cải trắng
– 140ml nước sốt cà chua
– 10g bột agar
– 8 quả ô-liu
– 400ml brown stock
– 2 muỗng rosemary băm nhuyễn
– Muối, tiêu

Cách làm món ức vịt xốt nâu như sau:

Bước 1: Đầu tiên, các bạn đem ức vịt làm sạch, thấm khô, rồi cho vào máy thái thịt cắt miếng vừa ăn, sau đó đem ướp với muối tiêu trong 15 phút cho thấm. Cho vào nồi hấp chín trong 10 phút.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, rồi cho 1 muỗng súp bơ lạt vào. Bơ tan chảy cho ức vịt vào áp chảo vàng giòn lớp da.

Bước 3: Sau đó, các bạn đem củ cải trắng, gọt vỏ, dùng khuôn tròn ấn để tạo khối. Cho 2 thìa súp bơ vào chảo, rồi cho củ cải trắng vào nấu cùng 200ml brown stock.

Bước 4: Tiếp tục cho agar vào 300ml nước, khuấy đều cho hòa tan hoàn toàn, rồi bắc lên bếp khuấy đều cho đến khi nổi bọt, thêm nước cốt cà chua vào hòa tan. Hỗn hợp sôi trở lại đổ vào khuôn một lớp mỏng, để nguội. Dùng khuôn tròn ấn miếng. Ô-liu rửa sạch, xay nhuyễn, cho vào giữa, gấp lại.

Bước 5: Cho phần brown stock còn lại vào chảo nấu sôi, thêm rosemary băm nhuyễn vào trộn đều, nêm chút muối tiêu vừa ăn.

Ức vịt áp chảo kèm xốt nâu
        Ức vịt áp chảo kèm xốt nâu

Như vậy là món ức vịt áp chảo kèm xốt nâu của chúng ta hoàn thành rồi. Bày ức vịt áp chảo ra đĩa, dọn ăn kèm với củ cải nấu, xốt nâu, trang trí với nhánh rosemary tươi rất ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ức vịt áp chảo kèm xốt nâu!

Bình luận trên Facebook