Cách làm mực hấp gừng sả ngon tuyệt cú mèo bằng thiết bị bếp công nghiệp

Hôm nay chuyên gia của bếp 36 sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực hấp gừng sả ngon tuyệt cú mèo bằng thiết bị bếp công nghiệp nhằm góp phần làm phong phú, đa dạng hơn thực đơn món ngon mỗi ngày, từ đó giúp ăn uống ngon hơn, được nhiều hơn, có một sức khỏe tràn đầy.

cach_lam_muc_hap_gung_sa_ngon_tuyet_cho_ngay_mua_6-500x402

Mực hấp gừng sả ngon tuyệt cú mèo, hấp dẫn mê người

Nguyên liệu, thiết bị cần làm mực hấp gừng sả 

Để làm được món mực hấp gừng sả ngon bằng thiết bị bếp công nghiệp, các bạn cần chú ý chuẩn bị đầy đủ tất cả những thành phần nguyên liệu và thiết bị hỗ trợ như sau:

  • Mực ống tươi: con mực ống có đầu dính chặt với thân mực.
  • Gừng.
  • Sả.
  • Hành tím.
  • Hành lá.
  • Ớt sừng đỏ.
  • Rượu trắng.
  • Các loại gia vị: nước mắm, đường.
  • Tỏi.
  • Qủa chanh.
  • Thiết bị bếp công nghiệp cần sử dụng: bàn soạn, bàn sơ chế, chậu rửa công nghiệp, tủ cơm công nghiệp (có chức năng hấp), xe đẩy thức ăn.

Tủ cơm công nghiệp 10 khay điện

Tủ cơm công nghiệp 10 khay điện

Các bạn cần chú ý chọn lựa cẩn thận những nguyên liệu tươi ngon, an toàn nhất để làm mực hấp gừng sả đúng vị, ngon nhất có thể. Ngoài ra, có một điều vô cùng quan trọng mà các bạn cần chú ý đó là tính toán số lượng nguyên liệu dần dùng hợp lý tương ứng, vừa đủ với số lượng người ăn.

Hướng dẫn cách làm mực hấp gừng sả bằng bếp công nghiệp ngon tuyệt

Làm mực hấp gừng sả bằng thiết bị bếp công nghiệp không quá khó, các bạn chỉ cần tuân thủ nghiêm ngặt theo các bước dưới đây là có thể có được món ăn đúng vị, thơm lừng, nức mũi, ngon tuyệt cú mèo:

Bước 1: Sơ chế mực. Mực mua về để lên bàn soạn, bàn sơ chế rút đầu, để nguyên thân, cho vào chậu rửa công nghiệp xả nước rửa sach rửa sạch. Sau đó, rửa mực qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh, để ráo, hoặc là thay thế rượu trắng bằng 1 ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, rửa lại với nước sạch.

Bàn chậu rửa công nghiệp CR1HGB

Bàn chậu rửa công nghiệp CR1HGB

Bước 2: Hành lá nhặt bỏ gốc và lá vàng, rửa sạch, cắt thành từng khúc có kích thước khoảng 5cm. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ, ớt cắt lát mỏng, sả cắt khúc 5cm đập dập.

Bước 3: Ướp mực với hạt nêm, mì chính, nước mắm trong 30 phút để mực ngấm gia vị.

Bước 4: Trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào khay inox cho vào tủ cơm công nghiệp bật chế độ hấp trong khoảng 10 phút là chín tới,  không nên hấp quá lâu tránh mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.

Bước 5: Làm nước chấm chua cay ngọt chấm mực hấp gừng sả ngon tuyệt, chuẩn không cần chỉnh, đó là cho gừng, tỏi đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra xoong to trộn đều, thêm nước cốt chanh, nước mắm, ớt khuấy đều lên.

Kết quả hình ảnh cho mực hấp gừng sả

Bày biện trang trí mực hấp gừng sả ra đĩa, cùng với bát nước chấm nhỏ xinh

Bước 6: Bày biện mực hấp gừng sả ra đĩa và trang trí cùng cà rốt, xà nách, hành cho hấp dẫn, sau đó để lên xe đẩy thức ăn chở ra ngoài bàn ăn cho khách thưởng thức hương vị tuyệt hảo của món ăn.

Cách làm mực hấp gừng sả bằng bếp công nghiệp thật đơn giản phải không các bạn? Chuyên gia chúc các bạn thành công!

 

Bình luận trên Facebook