Cách làm tép khô rang khế ngon miễn chê!

Tép khô rang khế là món ăn được chế biến bằng những nguyên liệu dân dã được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này không chỉ gợi nhớ về quê hương, về tuổi thơ của những người “nước mặn đồng chua” mà đây thực sự là món ăn ngon làm “vạ cơm”. Sau đây, mời bạn hãy thực hiện cùng Bếp 36 làm món tép khô rang khế, đảm bảo ngon miễn chê luôn nhé!

Nguyên liệu:

• Tép khô, bạn cũng có thể thay thế bằng tép tươi với khối lượng gấp đôi.
• Khế chua.
• Hành khô, tỏi.
• Hành lá.
• Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Sơ chế:

• Tép khô: Bạn ngâm tép vào nước lạnh, dùng tay khuấy đều để cát lắng xuống, đổ nước bẩn đi rồi lặp lại như thế 2-3 lần để cát được sạch, để ráo. Nếu bạn sử dụng tép tươi chỉ cần rửa sạch tép với nước lạnh rồi rửa qua với nước muối pha loãng rồi để ráo là được.
• Khế chua: Rửa sạch từng cạnh của quả khế, cắt bỏ viền, thái lát mỏng, nhỏ.
• Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
• Hành lá: Bóc vỏ, rửa sạch, thái mịn.

Cách làm:

• Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp. Khi dầu nóng thì cho hành, tỏi khô vào phi thơm.
• Cho thêm một ít ớt bột vào phi cùng hành, tỏi.
• Khi hành, tỏi đã thơm, đổ khế vào xào tầm khoảng 2-3 phút, vặn lửa nhỏ;
• Tiếp theo đổ tép vào đảo đều tay, nêm thêm ½ thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn. Trong quá trình làm món tép khô rang khế, bạn cần thường xuyên đảo đều tay để món ăn ngấm đều gia vị và không bị cháy khô;
• Khi thấy tép đã chín, bạn rưới 1 thìa dầu ăn đều lên khắp mặt tép để món ăn có độ nuột nà, bóng bẩy và hấp dẫn hơn;
• Rắc hành lá và một ít hạt tiêu lên trên, xếp các lát khế xung quanh nữa là chúng ta đã có món tép khô rang khế ngon tuyệt rồi đấy!

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36 nhé!