Canh sườn dọc mùng chua ngọt với nồi nấu phở

Món canh sườn dọc mùng là một trong những món canh được mọi người yêu thích nhất. Đặc biệt là trong ngày hè, vị chua từ sấu hòa quện với vị ngọt từ sườn hầm càng làm cho món ăn thêm ngon và hấp dẫn, hơn nữa những miếng dọc mùng ăn sần sật giòn giòn giúp món ăn thêm phần đặc sắc

Bạn nào sẵn có sấu “đông đá” trong tủ đông công nghiệp thì hãy thử làm nhé, vị chua của sấu mới là thích hợp nhất cho món canh này.

Nguyên liệu:

– 300 – 400g sườn (có thể mua loại sườn cục, dẻ sườn cũng được, ninh càng ra nước ngọt mà rẻ hơn sườn “thịt”)

– 1 bó dọc mùng (khoảng 3 cây)

– 3 quả sấu to

– 1 củ hành khô

– Mắm hoặc gia vị

– Hành lá, mùi tàu

Cách làm:

– Sườn rửa sạch, cho vào nồi, thêm chút mắm hoặc gia vị, xào qua với hành khô thái nhỏ khoảng 5 phút cho sườn ngấm gia vị.

– Cho thêm chút nước vừa ngập sườn, cho sấu vào, ninh trong nồi nấu phở nhỏ lửa cho đến khi sườn thật mềm. Thỉnh thoảng để ý thêm nước kẻo nước cạn hết sẽ bị cháy, thêm cũng chỉ xâm xấp để nước xương được cô đặc và miếng sườn không bị nhạt vị đi.

– Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc dài khoảng ngón tay, có thể cắt lát chéo tùy thích. Sau khi cắt thì xóc với 1 ít muối, để 1 lát dọc mùng sẽ mềm ra, rửa sạch rồi vắt cho ráo nước.

– Hành và mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.

– Sau khi sườn mềm thì cho thêm nước đủ dùng, nêm gia vị vừa miệng, đun sôi lên thì cho dọc mùng vào. Canh vừa sôi thì cho hành lá, mùi tàu vào, bắc ra ngay để tránh dọc mùng và rau gia vị bị chín quá.

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn ngon này!