Nguyên liệu:
– 4 con chim bồ câu ra ràng làm sạch
– 1 lon gạo tẻ
– 100g đậu xanh
– 1 củ cà rốt nhỏ
– Gừng, hành lá
– Bột canh, hạt tiêu, muối, hạt nêm
Cách làm:
- Chim bồ câu làm sạch, để nguyên con hoặc chặt thành miếng, ướp cùng gừng và hành lá đã băm nhuyễn; nêm bột canh, hạt tiêu. Có thể làm sạch chim bồ câu với máy vặt lông gà vịt vừa tiết kiệm thời gian vừa đảm bảo sạch lông.
- Ngâm đậu xanh bằng nước ấm, đãi vỏ sạch sẽ.
- Cho gạo vào rang trên chảo nóng.
- Cho nước vào nồi, thêm gạo rang và đậu xanh vào cùng vài lát gừng. Nấu cháo bằng nồi nấu cháo công nghiệp để tiết kiệm thời gian và công suất được tối đa.
- Khi cháo chín, cho chim bồ câu đã ướp cùng cà rốt thái hạt lựu vào ninh thêm 30 phút. Nêm gia vị vừa ăn.
- Bắc cháo ra, rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ. Ăn nóng.