Cháo thập cẩm chay ngon ngon

Bát cháo nóng hổi, nhiều màu sắc, nhiều hương vị hòa lẫn với nhau tạo nên một món cháo dinh dưỡng vô cùng hấp dẫn cho cả bé cùng gia đình. Cùng vào bếp với Bep36 để cùng thực hiện và thưởng thức món ăn này với gia đình mình nhé!

Nguyên liệu để làm cháo thập cẩm chay:

– 200g hạt sen khô

– 1 củ cà rốt

– 300g nấm hương

– 2 bìa đậu phụ rán vàng

– 1/4 bát con đỗ xanh đã xát vỏ

– 1/2 bát con gạo trắng

– Một nhúm gạo nếp

– Hành lá ba- rô, rau mùi, muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

Cách chế biến :

Bước 1: Cà rốt, nấm hương rửa sạch trong chậu rửa công nghiệp

– Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Đậu phụ làm sẵn

– Đậu phụ rửa sạch rán lên rồi thái hạt lựu lớn.

Bước 3: Cho 2 loại gạo vào vo sạch rồi cho vào rang

– Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để lên rổ cho ráo nước.

– Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.

Đỗ xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.

Bước 4: Cho nước vào nồi gạo và đỗ xanh đun nhỏ lửa cho nhừ

– Sau đó cho vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đỗ xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.

Bước 5: Đun khi nào hạt gạo nở bung

– Ninh gạo trong nồi nấu phở đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.

Bước 6: Hạt sen rửa sạch, đun lên cho nhừ

– Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.

– Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.

Bước 7: Cho dầu ăn vào phi hành rồi cho cà rốt và nấm 

– Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi đầu hành ba-rô phi thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng khoảng 3 phút.

Bước 8: Cho đậu phụ vào đảo lên

– Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.

Bước 9: Cho hạt sen,gạo nếp vào nồi đậu đun lên

– Sau đó thêm nồi hạt sen và gạo vào nồi nấu phở có đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.

Bước 10: Đun và nếm cho vừa miệng thì bắc ra

– Ninh cháo khoảng từ 20-15 phút, bạn thêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành ba-rô và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.