Chè hoa cau ngon, mát bên tủ đông

Hãy làm phong phú thêm thực đơn các món chè của gia đình bạn với món chè hoa cau đầy mới lạ. Bạn thường biết hoa cau để trưng bầy trên bàn thờ tổ tiên, hôm nay Bep36 xin hướng dẫn bạn một món chè độc đáo với hoa cau rất ngon lại đẹp!

Các nguyên liệu bạn cần cho món chè độc đáo này:

1. Đậu xanh: 300g
2. Bột bắp: 200g
3. Đường phèn: 300g (tuỳ bạn thích ngọt nhiều hay ít mà gia giảm nhé)
4. Lá dứa: 10 cọng
5. Bột vani: 2 ống
6. Nước cốt dừa: 700g

Thực hiện các bước nấu chè hoa cau:

Bước 1: Để có món chè hoa cau ngon các bạn chú ý trong việc lựa chọn đậu xanh nhé, nên chọn loại có cả vỏ và đã tách vỏ nhé. Sau đó đem ngâm đậu xanh với nước để qua đêm, cho thêm chút muối để đậu thêm bùi và món chè đậm đà hơn.

Bước 2: Vớt đậu xanh ra đãi sạch vỏ, sau đó đem đi hấp cách thủy với nồi nấu phở. Chú ý chỉ hấp khi đậu chín tới, nở bung không nên hấp quá chín đậu sẽ bị nát.

Bước 3: Cho 2 lít nước lọc vào nồi, cho thêm đường phèn vào. Bật bếp nấu cho nước đường tan hết. Khi nước đường đã tan hết bạn cho 150g bột bắp hoà tan cùng nửa chén nước lọc cho từ từ vào nồi nước đường.
Khi thấy nước sền sệt các bạn cho nhỏ lửa và đổ 2 ống vani vào để có mùi thơm. Khuấy đều cho bột vani tan đều trong nước đường.

Bước 4: Bước tiếp theo, các bạn lấy dừa vắt thành 500ml nước cốt. Cho nước cốt vào nồi bật lửa lên, khuấy đều. Lá dứa rửa sạch bó lại thành bó và cho chung vào nồi nước cốt. Đun sôi nước cốt dừa trong 5 phút, sau đó cho 50g bột năng hoà với nước lọc từ từ vào để tạo độ sánh cho nước cốt dừa, nêm vào nước cốt ít muối cho nước cốt đậm đà hơn. Tắt lửa.

Bước 5: Đậu sau khi hấp chín thì đợi cho đậu nguội thì cho đậu vào nồi nấu phở nước đường, khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị nát. Khi thấy đầu hoà đều trong nồi là xong.

Cuối cùng các bạn múc chè ra bát cho thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Yêu cầu thưởng thức món chè hoa cau:

1. Chè ăn lạnh sẽ ngon hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh hay tủ đông công nghiệp, khi nào ăn thì cho ra chén và cho nước cốt lên trên.
2. Chè không quá ngọt vì ngọt quá sẽ mau ngán.
3. Hạt đậu không bị nát nhưng nở bung trông như những hoa cau vậy