Chè nhãn nhục thạch thanh mát mùa hè

Tiết trời đã sang thu thế nhưng nếu bạn vẫn thèm một món chè thanh mát thì đừng quên thử món chè nhãn nhục thạch này nhé!.

Chè nhãn nhục nấu bằng đường phèn nên vị rất thanh mát, nhãn nhục ngọt mà không gắt ăn kèm với thạch đã nạo sợi nhỏ và nho khô thì ngon tuyệt hạng. Khi ăn bỏ thêm vài viên đá lạnh cảm giác thanh ngọt dễ chịu vô cùng. Hãy cùng Bep36 thực hiện món chè ngon này nhé!

Để làm chè nhãn nhục thạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• 100g nhãn nhục
• 200g đường phèn
• 20g nho khô
• 7h bột rau câu
• 30g đường nâu

Các cách chế biến như sau:

1. Trộn bột rau câu với đường nâu.
2. Nhãn nhục rửa sơ với nước sau đó đem ngâm với nước ấm và 1 chút muối để nhãn nhục mềm đồng thời để loại bỏ sạn.
3. Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi, sau đó từ từ đổ phần bột rau câu với đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn. Vặn nhỏ lửa đun sôi thêm chừng 5 phút.
4. Đổ hỗn hợp thạch ra khuôn, để nguội rồi cho vào tủ đông công nghiệp.
5. Nhãn nhục ngâm mềm, xả kỹ với nước rồi để trên rổ cho ráo.
6. Cho 1,5 lít nước và đường phèn vào nồi, đun sôi.
7. Thả nhãn nhục vào đun sôi lại rồi tắt bếp gas công nghiệp,  để nguội.
8. Thạch sau khi đã đông, dùng nạo nạo thạch thành từng sợi nhỏ đều nhau.
9. Khi ăn múc chè ra bát, thêm thạch đã nạo sợi, nho khô vào, thêm đá hay cho vào ngăn mát của bàn mát nếu muốn lạnh.