Chia sẻ cách làm phở bò ngon đúng vị gia truyền

Ngày nay, phở đang dần trở thành món ăn quen thuộc với mỗi người. Đây là món ăn ưa chuộng vào bữa sáng cũng có khi là cả bữa trưa và bữa tối. Nếu ai đã một lần đặt chân lên Hà Nội, ắt hẳn sẽ nghe thấy thương hiệu phở bò. Có rất nhiều cách chế biến phở thành nhiều hương vị khác nhau. Trong bài này chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn cách làm phở bò đúng vị gia truyền miền Bắc.

Nguyên liệu nấu phở bò:

Xương bò: khoảng 2kg
Thịt bò: 500 gr
5 cánh hoa hồi, 3 quả thảo quả, 1 miếng quế
Hành khô: 4 củ
Gừng: 1 củ
Sá sùng khô: 6 con
Gia vị
Bánh phở: khoảng 1kg
Hành hoa, ½ củ hành tây, húng láng.

Các bước chế biến món phở bò hương vị truyền thống

Bước 1:

Xương bò rửa sạch để ráo nước. Để tránh mùi gây của xương, cũng như tránh nước dùng bị hoi bạn nên cho xương vào sơ chế qua lò nướng trong khoảng 10 phút. Đối với nhưng nhà hàng nấu với số lượng lớn, bạn có thể sử dụng đến lò nướng công nghiệp để đảm bảo chất lượng cũng như tiết kiệm chi phí, thời gian và công sức.

Hành hoa chẻ củ, cắt thành khúc, hành tây thái lát mỏng và rửa sạch húng thái nhỏ.

Bước 2:

Sau khi xương đã qua sơ chế, bạn cho xương vào nồi ninh khoảng 2h. Có một sự lựa chọn phù hợp, thông minh cho những ai nấu với số lượng lớn như nhà hàng, khách sạn đó là bạn có thể dùng đến nồi nấu phở công nghiệp. Nướng chín hoa hồi, thảo quả, miếng quế rồi rửa sạch cho vào nồi nấu phở nêm thêm gia vị mắm muối cho vừa ăn ninh 1 lúc nữa cho nước dùng được thơm ngon.

Đối với thịt bò, bạn thái lát mỏng bằng máy thái thịt rồi tẩm ướp gia vị. Nếu bạn muốn ăn tái thì cứ để nguyên tẩm ướp như vậy, nếu muốn ăn chín hơn bạn có thể cho vào xào lăn qua cho ngấm gia vị.