Cùng đầu bếp âu làm món thịt cừu nướng thơm ngon mà không hôi

Các đầu bếp âu hãy cùng nhau chế biến món thịt cừu nướng với hương vị thơm ngon mà lại không bị hôi là điều mà các đầu bếp cần phải chú ý đến. Nó sẽ làm cho món ăn của bạn thêm phần ngon miệng. Thịt cừu nướng tỏi một món ăn khai vị được nhiều thực khách lựa chọn. Chỉ bằng những nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng nó làm nên những hương vị độc đáo cho món ăn.

dau-bep-au-lam-cuu-nuong-toi-1

Chúng ta thường quen với các món thịt bò, gà… rồi hãy thay đổi thực đơn với món thịt cừu. Tuy nhiên thì đó không phải là món ăn phổ biến nên có lẽ nhiều người vẫn còn thấy nó rất là xa lạ. Thịt cừu vốn là món ăn quen thuộc ở châu Âu, nhưng hiện đã dần trở nên phổ biến ở Việt Nam do sự giao du về văn hóa ẩm thực của các nước. Tuy nhiên khi chế biến thịt cừu, các đầu bếp thường e dè vì mùi hôi đặc trưng của nó.

Theo kinh nghiệm của những đầu bếp chuyên chế biến thịt cừu thì cừu càng già càng có mùi hôi đậm. Chính vì thế mà việc chuẩn bị nguyên liệu là quan trọng nhất trong chế biến món ăn. Bạn nên mua thịt cừu thì nên chọn loại cừu sữa (từ 3- 9 tháng) vì nó còn non chưa bị già quá sẽ đỡ được mùi hôi. Mùi hôi của cừu là do cấu tạo lớp mỡ dưới da chính vì thế lúc chế biến bạn nên tách bỏ lớp mỡ, hoặc chỉ chọn phần nạc (kottelet), không nên tham mà cho phần mỡ vào sẽ làm cho món ăn không thể nuốt nổi

Đầu bếp âu hướng dẫn cách làm món thịt cừu nướng tỏi

Nguyên liệu

  • 8 kg thịt cừu

dau-bep-au-lam-cuu-nuong-toi-2

  • 8 kg tỏi tươi
  • 5 kg gừng
  • 8 lít rượu vang
  • 4 kg đường
  • 4 lít mật
  • Dầu mè
  • 4 lít nước tương
  • 4 lít nước xốt có hương hàu
  • Siro màu đỏ

Sơ chế

  • Tránh rửa thịt cừu bằng nước lạnh. Trước hết, chúng ta lấy vải mùng sạch thấm khô miếng thịt cừu. Sau đó dùng rượu vang để rửa qua chỗ bẩn trên miếng thịt. Thịt cừu thường được ướp với các loại rau thơm: rosemary và thyme hay tỏi. Ở bài này chúng ta sẽ ướp với tỏi
  • Ướp gia vị: Dùng một cái chậu to để trộn, cho tỏi và gừng đã cắt lát vào, quậy trong những nguyên liệu lỏng còn lại, cuối cùng cho siro màu đỏ vào. Nên ướp thịt cừu từ 2-4 giờ cho ngấm được hết các gia vị và bớt đi được mùi hôi của thịt

Cách làm món ăn cừu nướng tỏi cho đầu bếp âu

  • Đun nóng lò sẵn ở 200 độ C. Lấy thịt cừu ra khỏi chậu ướp rồi vỗ nhẹ cho khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo xào với lửa vừa. Chiên thịt cừu một mặt cho đến khi vàng nâu và trở sang mặt khác. Nướng trong lò khoảng 10 phút và thường xuyên phết hỗn hợp ướp lên cừu.
  • Cho thịt cừu bày ra đĩa để ăn nóng và trang trí cho đẹp mắt

dau-bep-au-lam-cuu-nuong-toi-3

Yêu cầu của món ăn

  • Thịt cừu nướng phải thơm và chín vàng đều. Bên ngoài không bị cháy sém bên trong chín đều mà không còn sống. Ăn có vị thơm bùi mà không còn mùi hôi khó chịu của cừu nữa.

Như Vậy là đã hoàn thành xong món thịt cừu nướng tỏi cho căn bếp của bạn thêm phần phong phú thực đơn. Chúc bạn thành công với món ăn ngon này nhé.

Bếp 36 là nhà cung cấp hàng đầu các thiết bị cho căn bếp âu của bạn hoàn hảo và chuyên nghiệp hơn. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong nghề chúng tôi sẽ tư vấn cho bạn những lời khuyên hữu ích nhất để mua được những thiết bị tốt mà giá thành lại phải chăng. Với nhiều chương trình ưu đãi chạy theo tùy từng thời kì. Chính vì thế mà bạn nên đến trực tiếp hoặc gọi đến hotline để biết thêm chi tiết các khuyến mãi của từng sản phẩm. Rất hân hạnh được phục vụ các quý khách hàng đến thăm quan và mua sắm tại các showroom trên toàn quốc

Bình luận trên Facebook