Đầu bếp âu thử làm món Salade Nicoise của Pháp cho bếp nhà hàng

Các đầu bếp âu chuẩn bị có thêm vào thực đơn của nhà hàng mình món ăn mới đó chính là món Salade Nicoise của Pháp. Món ăn xuất xứ ở thành phố Nice xinh đẹp của nước Pháp.  Và đây cũng là một trong những món ăn nổi tiếng có mặt trong thực đơn của các nhà hàng Pháp với những nguyên liệu chính là các loại rau củ xanh mát, giòn ngọt được trộn kèm với cá ngừ, cà chua, trứng luộc cùng với loại nước sốt ngon tuyệt. 

dau-bep-au-thu-lam-Salade-Nicoise-1

Cách làm món Salade Nicoise của Pháp

Nguyên liệu

  • Quả đậu xanh: 50 kg
  • Cá ngừ hộp: 20 kg

dau-bep-au-thu-lam-Salade-Nicoise-2

  • Trứng gà: 50 quả
  • Khoai tây: 5 kg
  • Cà chua bi: 10 kg
  • Quả ô liu: 10 kg
  • Xà lách: 3 kg
  • Dầu ô liu, giấm rượu trắng
  • Tiêu và muối

Sơ chế nguyên liệu

  • Trứng luộc chín, cho vào chậu nước lạnh cho dễ bóc vỏ, bóc vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

dau-bep-au-thu-lam-Salade-Nicoise-3

  • Khoai tây rửa sạch, luộc chín bằng nồi nấu phở cho nhanh, lột vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Cà chua bi, quả ô liu rửa sạch bằng nước, cắt đôi.
  • Xà lách nhặt kỹ những lá hỏng, ủng bỏ đi rồi rửa sạch, để ráo rồi cắt miếng nhỏ.
  • Qủa đậu xanh tước kỹ 2 bên, rửa sạch, cắt miếng xéo rồi cho vào nồi luộc sơ với chút muối, sau đó vớt ra để ráo.

Cách làm món Salade Nicoise của Pháp cho đầu bếp âu

  • Cho tất cả những nguyên liệu này (trừ trứng luộc) vào chậu to rồi thêm cá ngừ, dầu ô liu, giấm rượu trắng theo tỉ lệ 1 : 2 cùng muối và tiêu vào trộn đều. Khi ăn, bạn cho món salad này ra đĩa, bày thêm trứng luộc lên trên là xong.

dau-bep-au-thu-lam-Salade-Nicoise-4

Vậy là đã hoàn thành xong món ăn này rồi. Món ăn Salad Nicoise rất giòn và ngọt mát vì có nhiều loại rau củ quả trộn lẫn với nhau lại có ít cá ngừ và dầu ô liu làm cho món salad này trở nên hấp dẫn hơn. Cách làm Salad Nicoise rất đơn giản nên bạn hãy làm ngay món ăn này cho các thực khách của mình thưởng thức thôi. Chúc bạn thành công với món ăn này.

Bếp 36 là nhà chuyên cung cấp các loại thiết bị bếp nhà hàng cho căn bếp nhà hàng, khách sạn…Chúng tôi chuyên nhận đặt hàng theo yêu cầu về kích thước và mẫu mã của sản phẩm. Nên các sản phẩm làm ra luôn đáp ứng được nhu cầu của khách hàng và thị hiếu mới của thị trường. Với nhiều mẫu mã và chất liệu làm nên bạn luôn hài lòng khi đến với bếp 36 chúng tôi.

Bếp 36 cam kết mang đến cho căn bếp âu của bạn luôn được chuyên nghiệp với những thiết bị của bếp 36 mang đến cho khách hàng. Chúng tôi luôn mong muốn các khách hàng của mình ngày càng phát triển hơn nữa. Bếp 36 rất hân hạnh được đồng hành cùng quý khách hàng trên con đường phát triển sự nghiệp, nhà hàng, khách sạn…của bạn.

Bình luận trên Facebook