Đổi vị mì nấm rơm chay bên nồi nấu phở

Thường ngày bạn rất bận rộn với các công việc không có nhiều thời gian dành cho việc chế biến các món ăn. Bạn thường lựa chọn những món ăn nhanh cho gia đình. Vậy, hôm nay chúng tôi xin chia sẻ với bạn cách nấu mì nấm rơm chay cho bữa sáng thêm năng lượng.

Nguyên liệu gồm có:

• 200g chả chay.
• 1 cây mì căn.
• 200g nấm rơm búp.
• 1 tầu hủ ky non.
• 1 cây boa rô.
• 500g mì sợi.
• Cà rốt, củ sắn, su su, củ cải.
• Đường, muối, bột ngọt, nước tương,
• Tiêu xay.

Cách chế biến món mì nấm rơm chay như sau:

Sơ chế thực phẩm trên bàn mát:

– Chả chay cắt miếng bán nguyệt để sẵn.

– Mì căn ướp gia vị, xíu hoặc nướng, cắt lát mỏng.

– Nấm rơm làm sạch rửa để ráo.

– Boa rô làm sạch cắt khúc 2cm, cọng chẻ đôi, lá để riêng.

– Hủ ky non xắt miếng xéo 2 cm chiên vàng.

– Hầm các loại rau củ trong 2 lít nước với nồi nấu phở. Mì sợi trụng chín, vớt ra rổ xóc dầu ăn có phi kiệu mì sẽ bóng và không dính vào nhau.

Thực hiện:

– Lọc lấy nước hầm rau củ ra một nồi khác. Bắc chảo dầu cho cọng trắng boa rô vào phi thơm, cho nấm vào xào thấm dầu xong trút vào nồi nấu phở để nấu nước dùng, nêm nước tương + đường + bột ngọt + muối, để nước sôi nếm lại vừa ăn, xong thả lá boa rô vào.

Trình bày:

– Cho mì vào tô, xếp chả + mì căn xí + hủ ky chiên, chan nước dùng, rắc tiêu, bày ngò dùng nóng, cho vào món chay thêm nước tương, ớt, dấm tiêu.