Món gỏi mát lành là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn trong những ngày thời tiết oi nóng. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn món gỏi bò lá chanh với vị mềm ngọt từ thịt bò và thanh mát từ rau củ sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi bò lá chanh:
– 400g thịt bò
– 8 lá chanh
– 1/2 trái thơm
– 200g cà chua bi
– 200g cà pháo tươi, non
– 4 trái khế chua
– 4 cây sả cây
– 2 chén nước dừa tươi
– 10 củ hành tím bào, hành tím phi, tỏi tép, ớt hiểm,ớt sừng cắt sợi
– Mè trắng rang, sả phi
– Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, giấm gạo lên men
Cách làm gỏi bò lá chanh như sau:
Bước 1. Đầu tiên, các bạn đem thịt bò mua về rửa sạch, rồi cho vào máy thái thịt cắt lát mỏng.
Bước 2. Tiếp theo, các bạn đem khế rửa sạch, cắt ngang 2 li, ướp cùng 1 thìa canh đường cho bớt chua.
khế. Thơm cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt lát dày 5 li. Cà chua bi rửa sạch, chẻ đôi. Cà pháo cắt lát, ngâm trong nước muối cho khỏi bị thâm. Sả cây đập giập, cắt khúc. Lá chanh cắt nhuyễn. Ớt hiểm, tỏi giã nhỏ. Đem ngâm hành tím bào khoảng 5 phút để hành tím bớt hăng, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 3. Sau đó, các bạn tiến hành pha hỗn hợp nước ướp thịt bò gồm: 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh nước. Pha nước trộn gỏi với 1/2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh tỏi ớt giã, 4 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh giấm gạo lên men.
Bước 4. Các bạn chuẩn bị 1 nồi, cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối, 1 chén giấm gạo lên men, 2 chén nước dừa tươi vào, cùng với sả đập giập, nấu sôi. Chần thịt bò qua hỗn hợp nước giấm, vớt ra để ráo nước.
Bước 5. Tiếp theo, các bạn trộn thịt bò với 4 muỗng canh nước ướp thịt bò. Trộn thơm, khế, cà chua bi, cà pháo với 1/2 lượng nước trộn gỏi để thấm khoảng 5 phút, rồi chắt bỏ nước. Sau đó cho tất cả vào chung với thịt bò, hành tím, trộn tiếp với các gia vị còn lại: sả chiên, ớt sừng sợi, lá chanh, hành tím phi, mè rang, cho thêm 1/2 lượng nước trộn gỏi còn lại là xong.
Như vậy là món gỏi bò lá chanh của chúng ta hoàn thành rồi. Gỏi bò lá chanh với thịt bò chần qua nước dừa tươi mềm ơi là mềm, ngọt ơi là ngọt. Vị lá chanh thơm, cà pháo thì giòn giòn, hành phi, mè rang thơm lừng ngon lắm luôn.
Chúc các bạn ngon miệng với món gỏi bò lá chanh nha!