Dùng máy thái thịt làm món mít trộn tôm thịt

Mít trộn tôm thịt là món ăn dân dã rất đặc trưng của người miền trung, từng miếng mít xanh được luộc chín trộn với thịt ba chỉ, tôm bóc vỏ và các loại gia vị khác ăn rất ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị làm mít trộn tôm thịt:

– 2kg mít non
– 500g thịt ba chỉ
– 300g mỡ heo
– 400g tôm sú
– 200g đậu phộng rang sẵn
– 100g mè (vừng) trắng
– 300g rau mùi, rau thơm, húng quế, mỗi loại 100g.
– 2 trái chanh tươi
– 10 trái ớt sừng
– 2 gói bánh phồng tôm, bạn có thể thay thế bằng bánh đa nướng nhé.
– Gia vị: Tỏi, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, ớt bột.

Cách làm mít trộn tôm thịt như sau:

Bước 1. Đầu tiên, các bạn đem mít non bổ làm đôi, gọt vỏ, bỏ cùi, cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp thái miếng vừa, rồi cho vào nồi luộc cùng 2 thìa muối cho mít chín, sau đó vớt ra rổ, để ráo rồi xé mít thành từng sợi vừa ăn.

Bước 2. Tiếp theo, các bạn đem thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín, cho vào máy thái thịt thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm sú rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, chẻ làm đôi, lấy sạch đường chỉ đen trên sóng lưng tôm. Mỡ theo rửa sạch, thái hạt lựu, luộc sơ, để ráo, cho vào chảo rán chín vàng, tách lấy phần tóp mỡ.

Bước 3. Sau đó, các bạn đem mè trắng rang chín vàng, dậy mùi thơm. Đậu phộng rang sẵn: xa kỹ vỏ, giã nhỏ. Bánh phồng tôm các bạn cho vào chảo dầu chiên cho bánh chín phồng, vàng đều nhẹ, để riêng.

Bước 4. Các bạn đem rau mùi, rau thơm, húng quế nhặt và rửa sạch, thái nhỏ vừa. Tỏi lột vỏ, giã thật nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, 4 trái thái chỉ, 6 trái giã nhỏ. Chanh tươi lấy nước cốt.

Bước 5. Các bạn cho vào nồi nước mắm, đường, nước lọc theo tỷ lệ 1:1:1, đun sôi cho đường tan hết, đổ hỗn hợp ra bát, để nguội, cho ớt – tỏi giã nhỏ vào cùng 3 thìa nước cốt chanh, trộn đều.

Bước 6. Cho mít đã xé sợi, thịt ba chỉ, tôm vào cái âu lớn, rồi cho nước mắm chanh tỏi đã pha chế ở trên vào, để trong 15 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Cho tiếp đậu phộng giã nhỏ, ½ các loại rau mùi, rau thơm, rau húng quế, ½ phần tóp mỡ, 2 thìa tiêu bột vào, trộn đều, nêm nếm lại vị sao cho vừa ăn.

 Như vậy là món mít trộn tôm thịt của chúng ta hoàn thành rồi. Các bạn bày món mít trộm tôm thịt ra đĩa lớn, trang trí bên trên phần tóp mỡ, các loại rau thơm, rau mùi, rau húng quế còn lại, ớt sừng thái chỉ và mè rang chín vàng lên trên nữa là có thể thưởng thức rồi.

Chúc các bạn ngon miệng!