Dùng máy thái thịt làm món phở xào bò

Đĩa phở xào bò nóng hổi bắt mắt, dậy thơm hương tiêu nhè nhẹ cho bạn một bữa sáng tràn đầy năng lượng. Cùng vào bếp làm món phở xào độc đáo này để trổ tài với gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị để làm món phở xào bò:

– 200g thịt bò thăn
– 200g giá đỗ
– 400g bánh phở
– 6-8 củ hành tím hoặc nửa củ hành tây, vài cây hành lá, vài lá hẹ tươi.
– 2 nhánh gừng, xì dầu, hạt tiêu, hạt nêm; đường; rượu nấu

Cách làm món phở xào bò như sau:

Bước 1. Đầu tiên, các bạn đem hịt bò mua về rửa sạch, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho miếng thịt hơi cứng lại. Sau đó mới lấy thịt ra, cho vào máy thái thịt thái thật mỏng. Sau đó đme ướp với gừng băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu; 1/2 muỗng cà phê rượu nấu và 2 muỗng cà phê dầu ăn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút cho thấm.

Bước 2. Tiếp theo, các bạn đem hành lá cắt bỏ rễ, cắt khúc 7cm, riêng đầu hành trắng chẻ rối cho nhỏ bớt. Hẹ tươi cũng cắt khúc 7cm. Hành tím (hoặc hành tây) bóc vỏ, cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp xắt lát mỏng. Giá đỗ nhặt bỏ rễ, rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy rồi vảy ráo. Bánh phở gỡ cho tơi, để sẵn.

Bước 3. Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, cho thịt bò vào xào nhanh tay với chút dầu nóng trong vòng 30 giây trên lửa lớn rồi trút ra đĩa để riêng.

Bước 4. Trong 1 chảo khác, các bạn cho 4 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho bánh phở tươi vào. Khi bánh phở đã săn lại, nêm 2 muỗng cà phê xì dầu, 1/2 muỗng cà phê muối, ít tiêu và 1 muỗng cà phê đường vào, đảo đều. Sau đó cho giá, hành lá, hành tím, hẹ tươi vào, tiếp tục đảo đều và nhanh tay trên lửa lớn. Cuối cùng cho thịt bò vào, đảo lại trong giây lát là được.

Như vậy là món phở xào bò của chúng ta hoàn thành rồi. Khi các nguyên liệu chín đều, các bạn trút ra đĩa, rắc tiêu lên trên mặt và dùng nóng nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với món phở xào bò!