Món phở xào tôm thịt hấp dẫn bởi vị chua chua ngọt ngọt của sốt me cùng mùi vị thơm ngon của phở, tôm thịt. Cùng vào bếp làm món phở xào độc đáo này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm phở xào tôm thịt:
– 300g tôm tươi
– 300g bánh phở khô
– 200g thịt nạc vai
– 2 quả trứng gà
– Lạc rang, me khô
– Hành khô, tỏi, giá đỗ, hành lá
– Hạt tiêu, gia vị
– Nguyên liệu để làm nước sốt: 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt me, nước lọc, ớt bột
Cách làm phở xào tôm thịt như sau:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn đem thịt nạc rửa sạch và cho vào máy thái thịt thái thành từng lát mỏng. Tôm đem lột bỏ vỏ, rút chỉ đất và đem ướp với gia vị, hạt tiêu cho gia vị thấm đều tôm. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn đem giá rửa sạch, vớt giá ra để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt khúc. Lạc rang cho vào cối giã dập.
Bước 3: Sau đó, các bạn cho 10 thìa me khô vào tô rồi cho nước nóng vào. Dùng thìa dằm lấy nước me. Rồi cho thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, nước cốt me, nước lọc, ớt bột vào trộn đều cùng với nước me.
Bước 4: Các bạn đem rửa sạch bánh phở khô với nước lạnh rồi cho vào nồi nước sôi luộc trong khoảng 5 phút để bánh nở, chín mềm. Sau đó trút bánh phở ra và rửa lại với nước lạnh. Tiếp theo, các bạn cho trứng gà vào chiên vàng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 5: Các bạn cho nửa số hành tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm, rồi cho tôm và thịt vào đảo cho đến khi săn lại, tôm chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, trút ra để riêng.
Bước 6: Cuối cùng, các bạn cho số hành tỏi còn lại rồi cho bánh phở vừa luộc vào đảo đều trong 3 phút rồi rưới nước sốt đã pha vào, cho luôn tôm thịt vào. Đảo trong khoảng 2 phút thì cho hành và giá vào đảo cùng. Cuối cùng cho trứng đã xắt nhỏ vào xào cùng là được.
Như vậy là món phở xào tôm thịt của chúng ta hoàn thành rồi. Khi ăn, các bạn hãy cho chúng ra đĩa, rắc thêm lạc rang và bắt đầu thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng!