Xưa nay chúng ta thường chỉ mua thịt ba chỉ về để quay, rán, sốt cà chua, hoặc kho tàu… chứ rất ít người biết cách biến nấu món thịt ba chi kho mía. Hôm nay, Bep36 sẽ hướng dẫn cách làm món thịt ba chỉ kho mía đưa cơm nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị món thịt ba chỉ kho mía:
– 600g thịt ba chỉ
– 40cm mía gọt sẵn
– Gừng, tỏi, ớt và hành lá
– Gia vị: Rượu trắng, xì dầu đường, dầu ăn, đường cát
Cách làm món thịt ba chỉ kho mía như sau:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn đem thịt ba chỉ cạo sạch lông trên miếng bì, luộc sơ qua 1 nước để lấy hết các chất cặn, sau đó luộc chín thịt trong nước có 1 chút muối trong khoảng 25 – 30 phút.
Bước 2: Tiếp theo, các bạn trộn đường, rượu trắng và xì dầu với nhau, rồi cho thịt ba chỉ đã luộc vào ướp đều mỗi mặt trong 3 phút để bì giòn hơn, dùng dĩa đục nhiều lỗ nhỏ trên bì. Sau đó cho mía vào khay nướng, rắc 1 lớp đường lên trên rồi cho vào lò nướng ở 180 độ C trong khoảng 7-8 phút.
Bước 3: Sau đó, các bạn bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu trong chảo, rồi cho thịt ba chỉ đã ướp vào rán ngập dầu, đến khi thịt ba chỉ chuyển màu vàng thì gắp ra thấm cho ráo dầu.
Bước 4: Các bạn cho hành, gừng, tỏi, ớt và mía vừa nướng vào nồi xào qua. Trộn các nguyên liệu làm sốt kho thịt vào với nhau rồi đổ vào nồi. Cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho ngấm sốt rồi thêm nước vào. Đun đến khi sôi thì bạn vặn lửa liu riu rồi kho tiếp trong khoảng 1 tiếng. Trong khi kho, các bạn thỉnh thoảng nên lật mặt miếng thịt để sốt ngấm đều các mặt của miếng thịt.
Như vậy là món thịt ba chỉ kho mía của chúng ta hoàn thành rồi. Khi thịt chín, các bạn tắt bếp và cho thịt vào máy thái thịt thái miếng vừa ăn là có thể thưởng thức rồi.
Chúc các bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ kho mía nha!