Gà nướng muối ớt gắn kết yêu thương

Gà nướng muối ớt thơm ngon bổ dưỡng vào cuối tuần rảnh rỗi gắn kết yêu thương, giúp các thành viên trong gia đình có cơ hội xích lại gần nhau, hiểu nhau hơn. Hơn nữa, công thức làm, chế biến món này rất đơn giản. Vậy thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay lập tức.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món gà nướng muối ớt

Tùy vào số lượng người ăn khác nhau mà các bạn cần chuẩn bị số lượng nguyên liệu khác nhau. Dưới đây clà số lượng nguyên liệu chuẩn bị cho khoảng từ 4 – 6 người ăn. Bao gồm:

• 1 con gà (trong khoảng từ 1 – 1,2kg). Các bạn nên chọn gà tam hoàng hoặc gà kiến vì thịt sẽ ngon hơn.
• Các loại gia vị: muối, hạt tiêu dạng bột, ớt bột, dầu ăn…
• Rượu trắng, gừng.
• Dụng cụ làm đồ nướng: lò nướng, bếp than nướng.
• 5 quả ớt sừng đỏ.
• 1 củ tỏi.
• Lá chanh, chọn những lá bánh tẻ, không quá già cũng không quá non.

Chú ý:

Các bạn cần chọn lựa cho đúng đủ tất cả những nguyên liệu trên để có được món gà nướng muối ớt ngon ngọt đúng vị.

Đối với những bạn muốn làm món gà nướng muối ớt cho nhiều người ăn, khoảng vài chục đến vài trăm người chỉ cần gia tăng lượng gà, gia vị theo tỷ lệ thích hợp, kết hợp sử dụng các công cụ, thiết bị nấu ăn chuyên dụng công nghiệp.

Tính lượng gà cần thiết để làm gà nướng muối ớt cho 120 người ăn (suất ăn): đầu tiên các bạn cần biết được lượng gà cho 1 người ăn. Giả dụ 1 con gà (như chuẩn bị nguyên liệu ở trên) cho 4 người ăn, ta tính như sau. Số lượng gà cho 1 người ăn = 1 con / 4 người = 0,25 con => số lượng gà cho 120 người ăn = 0,25 x 120 = 30  con (mỗi con khoảng từ 1 – 1,2kg). Các loại gia vị cần thiết cũng tăng cùng với lượng gà.

Công cụ, thiết bị công nghiệp sử dụng để làm món gà nướng muối ớt: máy vặt lông gà vịt (để làm sạch toàn bộ lông gà trong tích tắc), chậu rửa công nghiệp (sử dụng để rửa sạch gà), lò nướng công nghiệp (để nướng gà với số lượng lớn), bàn mát, bàn lạnh (để đựng, chặt và bảo quản thịt gà).

Cách làm gà nướng muối ớt chuẩn vị

Toàn bộ quy trình làm gà nướng muối ớt sẽ được cụ thể hóa tuần tự thành từng bước như sau:

Bước 1: Làm sạch gà. Gà làm sach toàn bộ lông, kể cả lông tơ, da cáy. Sau đó dùng rượu trắng pha gừng, muối rửa sạch bẩn và mùi hôi của gà. Xả lại bằng dòng nước sạch mạnh, để ráo nước.

Các bạn có thể làm thủ công, vặt sạch lông một con gà nhanh chóng, dễ dàng, nhưng nếu số lượng gà tăng lên vài chục con khi chế biến theo kiểu công nghiệp thì không hề dễ dàng, khi đó cần sử dụng đến máy vặt lông gà vịt để vặt sạch lông gà trong thời gian ngắn, tiết kiệm thời gian, đồng thời tiết kiệm sức lực.

Hơn nữa, để chứa đựng và làm sạch một số lượng lớn gà, các bạn cần sử dụng đến chậu rửa công nghiệp kích thước lớn, chậu rửa thông thường không thể tải hết.

Bước 2: Tỏi bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, ớt rửa sạch, cả 2 đem băm nhỏ.

Bước 3: Ướp gà. Cho tất cả tỏi ớt với hỗn hợp dầu ăn, hạt tiêu (1 thìa), muối (2 thìa), bột ngọt (1 thìa), rượu trắng (2 thìa) trộn đều để trong khoảng 10 phút cho chúng quện vào với nhau. Sau đó dùng hỗn hợp này quết đều lên toàn bộ con gà (chân, thân, bụng…) ở cả mặt trong lẫn ngoài. Ướp ít nhất 1 tiếng mới có thể ngấm đều gia vị vào sâu bên trong thịt gà. Phần hỗn hợp còn lại để quết dần trong quá trình nướng gà.

Bước 4: Tiến hành nướng gà. Cho gà vào khay nướng để bên trong lò nước bật 2000 độ C trong 1 tiếng đồng hồ. Chú ý, 15 phút bạn lại bỏ ra 1 lần đề quết đều gia vị lên gà. Làm như vậy sẽ giúp gà ngon ngọt đậm đà từ thịt đến xương.

Khi nướng gà số lượng ít, 1 hoặc 2 con gà, các bạn có thể sử dụng lò nướng thông thường, nhưng khi nướng một lượng lớn gà (vài con đến vài chục con) thì không thể sử dụng lò nướng thông thường vì quá tải, không thể nướng chín gà, cũng không có chỗ chứa, mà bắt buộc dùng lò nướng công nghiệp mới có thể bảo đảm gà chín đều toàn bộ, giữ được vị ngọt của thịt, cay cay của các loại gia vị. Bởi vì, một lò nướng công nghiệp được thiết kế đặc biệt, có rất nhiều khay đựng (tùy loại) nên có thể nướng cùng một lúc nhiều con gà.

Trong trường hợp không có lò nướng, các bần quạt than cho đỏ rồi sử dụng vỉ nướng hoặc 2 thanh tre kẹp gà nằm ngang để cách than khoảng 5cm rồi nướng. 15 phút thấm đều gia vị vào gà 1 lần cho tới khi chín gà (mùi thơm lan tỏa, da gà vàng ruộm, giòn tan).

Bước 5: Nhấc gà ra khỏi bếp rồi để nguội, chặt thành từng miếng đẹp mắt vừa miệng ăn. Dùng lá chanh thái nhỏ rắc đều lên trên gà cho hấp dẫn.

Trong trường hợp có một số lượng lớn gà cần chặt, các bạn có thể sử dụng bề mặt của bàn mát, bàn lạnh để chứa đựng, chặt thịt gà, đồng thời bảo quản thịt gà đã chín ở phía bên trong.

Bước 6: Pha nước chấm. Lấy 2 thìa muối, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước cốt chanh trộn đều để chấm gà sẽ vô cùng ngon.

Chuyên gia khuyên các bạn nên chọn mua lò nướng công nghiệp chất lượng cao của bếp 36 để chế biến món gà nướng muối ớt nói riêng, các món nướng nói chung nhanh gọn, thơm ngon đúng, chuẩn, tiết kiệm sức lực, thời gian, chi phí. Tại bếp 36 có rất nhiều sản phẩm lò nướng với kích thước, kiểu dáng khác nhau, các bạn có thể tha hồ lựa chọn theo những tiêu chí riêng của bản thân để có được sản phẩm tốt nhất, ưng ý nhất.

Bếp 36 chúc các bạn thành công, có bữa ăn ngon, gia đình hạnh phúc!