Hãy thử chả cốm với Bếp36

Mỗi khi nhắc đến cốm là mỗi khi gợi nhớ đến quê hương, nhớ mùi thơm của lúa trên những cánh đồng trải rộng mênh mông. Và khi nhắc đến cốm chúng ta lại nhớ đến một món ăn vô cùng đặc biệt của Hà Nội- đó là chả cốm thơm ngát.  Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp của lớp vỏ bên ngoài, làm cho bạn càng ăn càng thấy ngon và thú vị.

Hôm nau bạn hãy cùng Bếp36 nấu món ăn đặc biệt này nhé!

Những nguyên liệu sau đây giúp bạn làm món chả cốm thơm ngon:

– 200 thịt ba chỉ xay
– 100 gr giò sống
– 100 gr cốm tươi ( khô)
– 1 quả trứng
– Dầu ăn, nước mắm, tiêu
– Lá chuối hoặc lá sen

Các cách chế biến như sau:

•  Đập trứng vào cốm.
• Trộn đều, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo hơn.
• Cho giò sống, thịt xay  vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!
• Trút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay.
• Trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.
• Lá chuối rửa sạch, đặt vào nồi nấu phở  hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp trên nồi nấu phở khoảng 15 phút. Công đoạn này giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.
• Chiên chả cốm với bếp chiên rán trong chảo ngập dầu ăn.
• Khi chả chín vàng thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Sau đó cho ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích.