Hướng dẫn làm ruốc cá hồi không bị tanh và ướt

Cá hồi có chứa các loại axít béo omega-3 mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài chức năng chống các dấu hiệu lão hóa, axít béo omega-3 còn giúp giảm mức cholesterol và huyết áp, kéo giảm nguy cơ bị đột quỵ; giúp giảm đau và cứng khớp gây ra bởi viêm khớp, tăng cường mật độ xương; cải thiện chức năng nhận thức của trẻ hiếu động và kém tập trung, cũng như giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư nhất định và các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác.

Có nhiều cách để chế biến cá hồi, nhưng cách mà để bảo quản được lâu, dùng kết hợp được với nhiều món như cơm, cháo, bánh mì… đó là cách chế biến cá hồi thành ruốc. Sau đây, mời các bạn cùng với Bếp 36 thực hiện cách làm ruốc cá hồi sao cho không bị tanh và ướt nhé!

Nguyên liệu:

– Cá hồi

– Sữa tươi không đường

– Gừng

– Nước mắm

Cách làm:

• Trước tiên, cá hồi mua về, các bạn đem ngâm trong sữa tươi không đường để giúp khử độc.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch và đập giập, đem xát lên mình cá, để khoảng 3 phút.
• Sau đó, các bạn lột bỏ da và lọc xương cá hồi, lấy phần thịt.
• Cho miếng cá hồi vào bát hoặc đĩa rồi hấp cách thủy đến khi cá chín.
• Bắc chảo lên bếp công nghiệp hoặc bếp gia đình và cho một ít dầu ăn, đun nóng.
• Sau đó, cho cá hồi vào đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho một chút nước mắm ngon vào. Trong khi đun, dùng thìa to chà mạnh lên miếng cá để thịt cá tơi nhỏ và bông lên. Vừa chà các bạn vừa đảo đều tay nhé. Vì thịt cá dễ nát nên chúng ta không đem giã hoặc dùng máy xay vì khi rang sẽ không bông được.
• Khi nào bạn thấy ruốc cá săn lại nhưng ruốc không cháy xém, không khô quắt lại, ruốc ngả màu vàng ruộm là được.

• Để ruốc nguội rồi cho vào lọ thủy tinh bảo quản trong ngăn bàn mát hay tủ lạnh trong vòng một tuần.

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bep36 nhé!

Bep36 cung cấp thiết bị bếp công nghiệp: Bàn mát, bàn lạnh Bếp Á công nghiệp Bếp Âu công nghiệp Bếp chiên nhúng Bếp chiên rán Bếp gas công nghiệp Chậu rửa công nghiệp Lò nướng công nghiệp Lò quay gà vịt Máy rửa bát công nghiệp Máy thái rau củ quả Máy xay thịt – Máy thái thịt Nồi nấu cháo công nghiệp Nồi nấu phở công nghiệp Tủ cơm công nghiệp Tủ dưỡng thức ăn Tủ đông công nghiệp Tủ sấy bát công nghiệp