Lạ miệng với món miến lươn xào lăn

Từ lươn chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ngon và rất tốt cho cơ thể như: cháo lươn, lươn xào xả ớt, súp lươn,… Hôm nay, mình sẽ giới thiệu đến các bạn món miến lươn xào lăn giòn tan nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm miến lươn xào lăn:

– 800g lươn
– 200g miến
– 60g nấm tai mèo
– 2 quả ớt
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
– Hành lá, hành khô, rau ngổ, mùi tàu
– 2 thìa bột cà ri, 4 nhánh sả

Cách làm miến lươn xào lăn như sau:

Bước 1: Đầu tiên, các bạn mổ bỏ hết ruột lươn rồi cho vào 1 cái rổ, cho thêm ít muối vào chà mạnh cho lươn hết nhớt, rồi rửa lại bằng nước sạch và cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt thành những khúc ngắn.

Bước 2. Sau đó, các bạn đem ướp lươn với muối, hạt tiêu, bột cà ri, hành khô đã thái lát mỏng trong khoảng 25 – 30 phút cho ngấm. Cho miến vào chậu nhỏ ngâm cho nở và cắt thành những đoạn ngắn vừa ăn, rồi chần qua nước đun sôi, vớt ngay vào nước sôi để nguội.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn đem nấm mèo ngâm vào nước nóng cho nở, rồi rửa lại nước sạch nhiều lần và thái chỉ. Sả bóc vỏ ngoài, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 4: Các bạn phi thơm hành khô với dầu nóng. Sau đó cho ớt, sả băm vào xào đến khi có mùi thơm lừng thì bạn cho lươn vào xào. Đảo đều khoảng 2 phút thì cho 600ml nước sôi vào nấu cho lươn chín mềm. Rồi cho nấm mèo vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho miến vào. Đảo nhẹ tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ, mùi tàu trộn đều là được.

Như vậy là món miến lươn xào lăn của chúng ta hoàn thành rồi.  Miến lươn chín mềm, ngấm gia vị, ăn rất đậm đà, thơm và ngon.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món miến lươn xào lăn!