Làm bún mọc dọc mùng ngay tại nhà với sự hỗ trợ của máy xay thịt

Bún mọc dọc mùng là món ăn ngon và quen thuộc với nhiều người mỗi khi đi ăn quán. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm món này ngay tại nhà với một vài công đoạn chế biến không quá cầu kỳ. Các bà nội trợ hãy làm món này vào bữa sáng cuối tuần hay những ngày chán cơm cho gia đình mình nhé

Nguyên liệu:

– 300g xương lợn hoặc sườn non
– 150g thịt lợn
– Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
– 3 tai nấm hương
– 3 quả cà chua
– 3 củ hành khô
– Dọc mùng
– Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo
– Hành lá, mùi tàu, rau mùi
– Bạn có thể thêm chân giò tùy theo sở thích của mình.

– Tất cả các nguyên liệu chuẩn bị theo lượng đã cho ở trên, đặt trên bàn mát để tiện việc chế biến

Cách làm:

• Xương lợn rửa sạch, luộc qua nước sôi cho loại bỏ hết tạp chất rồi cho lại vào nồi, đổ nước lạnh ngập xương, ninh trong 1 tiếng.
• Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào nước ấm cho nở ra, rửa sạch lại, cắt chân và thái sợi
• Thịt lợn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi xay bằng máy xay thịt, đổ thịt ra bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô thái nhỏ, trộn đều, viên thành từng viên rồi thả vào nồi nước dùng.
• Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi tất cả đem rửa sạch, để ráo, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.
• Cho hành khô vào phi thơm với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm chút muối và hạt nêm.
• Nướng chín chỗ hành khô còn lại cho thơm, cho vào nồi ninh xương.
• Dọc mùng tước vỏ, thái lát, ngâm nước muối loãng cho hết nhựa rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, chần qua với nước sôi.
• Đổ cà chua vào nồi nước dùng, nêm gia vị
• Bún tươi chần qua nước sôi rồi chia ra các bát, múc nước dùng và mọc từ nồi nước dùng chan ngập bún. Thêm chanh, ớt, hạt tiêu tùy khẩu vị và thưởng thức thôi.