Làm chả cá thì là ngay tại nhà bằng máy xay thịt và bàn mát

1. SƠ CHẾ:

– Các nguyên liệu để trên bàn mát cho tiện sơ chế và chế biến

– Cá thác lác tươi mua về làm sạch rồi để trong ngăn mát cho cứng lại để dễ chế biến, cắt ngang phần đầu cá và dùng dao sắc mỏng xẻ dọc 2 đường trên lưng để nạo lấy phần thịt cá.

– Thịt heo xay nhuyễn với máy xay thịt. Mỡ heo luộc chín, cắt hạt lựu.

– Thì là bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhuyễn.

– Cho cá thác lác vào tô, cho mỡ heo,  thì là vào tán nhuyễn, thêm thịt, lòng trắng trứng, nêm 2/3muỗng muối, 1muỗng mì chính, 1 muỗng tiêu, 2muỗng bột năng và 1muỗng bột cà ri vào trộn thật đều

2. THỰC HIỆN:

– Thoa một ít dầu ăn lên tay rồi nặn cá thành từng viên tròn vừa ăn.

– Đun nóng dầu trên bếp, cho cá viên vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

– Pha xốt: trộn đều 4 muỗng mayonnaise với 1 muỗng tương ớt

3. CÁCH DÙNG:

Bày cá viên chiên ra đĩa, ăn kèm nước sốt đã pha. Có thể ăn cùng cơm trắng hay bún đều ngon. Nếu không ăn hết ngay 1 lần, các bạn có thể bảo quản cá viên trong tủ lạnh, khi cần có thể lấy ra chiên và ăn ngay sẽ tiết kiệm thời gian hơn.