Làm chân gà nướng nghệ ngon với bếp công nghiệp cho cả nhà thưởng thức cuối tuần

Làm chân gà nướng nghệ ngon với bếp công nghiệp như thế nào không phải ai cũng biết. Chẳng vậy mà sau khi đi ăn chân gà nướng ở quán về có rất nhiều người đắn đo, phân vân không biết họ làm như thế nào, theo công thức nào, có bí quyết gì mà lại ngon đến như vậy, mê hoặc được nhiều người như vậy, còn mình thì làm dở tệ chẳng buồn ăn. Hôm nay chuyên gia sẽ hướng dẫn các bạn cụ thể, chi tiết cách làm chân gà nướng nghệ ngon với bếp công nghiệp cũng là để giải đáp nút thắt trong lòng các bạn đã bấy lâu.

huongptp20121211161331260_0

Chân gà nướng nghệ vàng ruộm 

Chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ để có được món chân gà nướng nghệ ngon

Chân gà nướng nghệ được xem là một trong những cách chế biến chân gà nướng mới có vị ngon hơn hẳn cách nướng chân gà thông thường, truyền thống. Tất tần tật những nguyên liệu cần thiết cho món chân gà nướng nghệ ngon bao gồm:

  • Chân gà: 6 chiếc.
  • Nghệ: 1 củ nhỏ.
  • Giấm: 2 thìa.
  • Đường: 1 thìa.
  • Tỏi băm: 1 thìa.
  • Sả băm: 1 thìa.
  • Ớt xay: 1 thìa.
  • Dầu ăn.
  • Hạt nêm.
  • Rau xà lách để trang trí cho đẹp
  • Các thiết bị bếp công nghiệp cần sử dụng: lò nướng công nghiệp, chậu rửa công nghiệp, bàn mát, bàn lạnh.

bep36-s3

Các thiết bị bếp công nghiệp

Các bạn muốn làm được chân gà nướng nghệ ngon khâu quan trọng trước tiên phải chú ý là chuẩn bị đầy đủ tất cả những nguyên liệu cần thiết đã liệt kê ở trên.

Toàn bộ nguyên liệu trên được sử dụng để làm chân gà nướng nghệ cho 2 người ăn, các bạn cũng có thể làm cho nhiều người ăn chỉ cần tính toán lượng nguyên liệu cần dùng đúng và có được sự hỗ trợ của các thiết bị bếp công nghiệp như đã nêu.

Chuyên gia sẽ hướng dẫn các bạn cách tính lượng nguyên liệu cần dùng, ví dụ làm chân gà nướng nghệ cho 230 người ăn. Tính từng loại nguyên liệu cụ thể cần sử dụng. Tính lượng chân gà cần dùng bằng cách tính lượng chân gà cho 1 người dùng nhân với số người dùng.

Số lượng chân gà cho 1 người dùng = 6 chiếc / 2 người = 3 => số lượng chân gà gần dùng cho 230 người ăn = 3 chiếc x 230 người = 690 chiếc. Cách tính tương tự lần lượt đối với những nguyên liệu còn lại.

Hướng dẫn cách làm chân gà nướng ngon mê hồn hơn cả ngoài quán với bếp công nghiệp

Tiếp đến, các bạn phải tuân thủ đầy đủ quy trình cách làm chân gà nướng nghệ với bếp công nghiệp theo tuần tự từng bước 1 như sau:

Bước 1: Mua 6 chân gà còn tươi ngon về làm sạch. Bóc sạch toàn bộ vỏ vàng bên ngoài chân, bỏ móng, xoát muối rửa qua rượu trắng kết hợp với nước cốt gừng và xả lại bằng nước sạch, để ráo nước. Vệ sinh chân gà kỹ càng như vậy sẽ giúp loại bỏ hoàn toàn bẩn, chất độc hại và mùi hôi của chân gà.

Trong trường hợp có quá nhiều chân gà cần làm sạch (vài trăm chiếc), sơ chế để làm chân gà nướng nghệ cho nhiều ăn theo kiểu công nghiệp ở trong các nhà hàng, khách sạn…, các bạn cần đến sự hỗ trợ của các dụng cụ như chậu rửa công nghiệp (để rửa chân gà và những nguyên liệu cần thiết) và bàn mát, bàn lạnh (để đựng, sơ chế chân gà).

Bước 2: Tẩm ướp chân gà với các loại gia vị. Đựng toàn bộ chân gà vào một bát tô to hoặc cái xoong, cho thêm gia vị sả, tỏi băm, ớt xay, nghệ, dầu ăn, hạt nêm vào trộn, khuấy, xóc đều, để trong khoảng 10 phút cho gia vị ngấm sâu bên trong chân gà, khi nướng vị sẽ đậm, lan toả hơn.

cach_lam_chan_ga_nuong_nghe_2

Ướp chân và với các loại gia vị

Bước 3: Ngâm que tre qua nước, khi chân gà đủ ngấm gia vị sẽ bỏ ra xiên. Que tre ngâm nước khó có thể bị cháy qua quá trình nướng.

Bước 4: Nướng chân gà. Các bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc bếp than hoa để nướng. Nướng chân gà bằng lò nướng sẽ giúp chân gà ngon và giòn hơn, đỡ tốn sức lực, mồ hôi hơn. Còn nướng chân gà bằng bếp than hoa sẽ tốn nhiều sức lực, mồ hôi, vất vả hơn.

cach_lam_chan_ga_nuong_nghe_3

Nướng chân gà

Trong quá trình nướng chân gà các bạn cần chú ý lật qua lật lại để chân gà chín vàng đều từ ngoài vào trong nhé.

Bước 5: Khi chân gà nướng nghệ đã chín, có màu ruộm bắt mắt kết hợp của chân gà và nghệ, mùi thơm lừng, các bạn có thể nhấc ra đĩa đã để sẵn rau xà lách, bày biện, trang trí cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Món chân gà nướng nghệ sẽ ngon hơn rất nhiều nếu chấm với muối ớt xanh hoặc chí ít là tương ớt.

Chúc các bạn thành công với món ngon tuyệt hảo này!

Lời khuyên

Để món nướng ngon giòn đúng điệu, tiết kiệm thời gian, sức lực quý giá, chuyên gia khuyên các bạn nên chọn cho mình sản phẩm lò nướng phù hợp. Tại bếp 36 có rất nhiều sản phẩm lò nướng công nghiệp chất lượng cao được làm từ inox 304 chống han gỉ vô cùng an toàn và bền bỉ, các bạn có thể thoải mái lựa chọn sản phẩm phù hợp với sở thích cũng như điều kiện kinh tế của bản thân. Toàn bộ sản phẩm đều được bếp 36 bảo hành trong khoảng thời gian đáng ngưỡng mộ, đây là điều đặc biệt mà ít có cơ sở nào làm được.

 

Bình luận trên Facebook