Làm món càng cua bách hoa ngay tại nhà với máy xay thịt

Càng cua bách hoa là món ăn trong các nhà hàng, khách sạn và thường được dùng làm món khai vị trong các buổi tiệc nhờ mùi vị thơm ngon và cách trình bày hấp dẫn. Bạn cũng có thể trổ tài nấu nướng chiêu đãi cả nhà món này chỉ nhờ công thức đơn giản sau của Bep36:

NGUYÊN LIỆU

  • Tôm sú: 300g
  • Giò sống: 100g
  • Càng cua: 8 cái
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột chiên xù, bột mì
  • Hành phi, hành lá
  • Tiêu, tương ớt, dầu ăn, hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Tất cả các nguyên liệu để trên bàn mát cho tiện trong việc sơ chế và chế biến

– Nước sôi pha chút rượu trắng, nhúng càng cua vào cho tái và hết mùi tanh, ướp với  2/3muỗng hạt nêm và 1muỗng tiêu. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn. Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan.

– Tôm bóc vỏ, lau khô, giã nát. Trộn tôm với giò sống đã được xay bằng máy xay thịt, hành phi, 1m tiêu, 2Muỗng đầu hành lá băm và 2/3muỗng hạt nêm, để trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

– Dũng găng tay nilon đảo đều hỗn hợp tôm cho dẻo, chia thành 8 phần rồi bọc quanh càng cua, chừa phần đầu càng ra ngoài.

2. THỰC HIỆN:

– Cho dầu vào chảo, đặt lên bếp đun nóng già

– Càng cua lăn qua bột mì, nhúng qua bát trứng đã đánh tan rồi lăn qua bột chiên xù, cho vảo chảo chiên vàng

– Khi đã chín vàng đều các mặt, vớt ra để qua giấy thấm cho bớt dầu.

– Trộn xốt: trộn đều 1Muỗng xốt Mayonnaise với 2Muỗng tương ớt

3. CÁCH DÙNG:

Bày càng cua ra đĩa, trang trí thêm xà lách, dưa leo, chấm với nước sốt vừa pha.

Bạn có thể làm nhiều món này vào những ngày rảnh rỗi và bảo quản trong tủ đông để ăn dần, khi cần chỉ cần bỏ ra rã đông và chiên như thường.
Càng cua bách hoa
                                                      Càng cua bách hoa

Bình luận trên Facebook