Làm món canh bóng giải ngấy ngày tết cho căn bếp nhà hàng của mình

Ngày tết đã đến gần những món ăn thường ăn ngày tết rất là dễ ngán. Chính vì thế mà việc căn bếp nhà hàng của mình nên tạo nên những món ăn có tác dụng giải ngấy là một việc hết sức quan trọng. Bếp 36 hướng dẫn bạn món ăn mới đó chinh là canh bóng giải ngấy cho ngày tết mà nó còn mang hơi hướng của gia đình trong đó.

Ngày tết thì mọi người luôn muốn thưởng thức những món ăn đỡ ngán mà lại vẫn có hương vị gia đình chứa đựng trong đó. Các đầu bếp cũng nên xem xét thực đơn của mình nhân dịp ngày tết nhé

Cách làm canh bóng giải ngấy ngày tết

Nguyên liệu

• Bóng bì: 60 kgam

• Thịt nạc 10 kgam
• Xương lợn 30 kgam (hoặc nước luộc gà)
• Thịt lợn 10 kgam ( hoặc thịt gà thái mỏng)
• Tôm nõn khô 5 kgam
• Súp lơ xanh hoặc trắng 20 kgam
• Su hào 10 kgam
• Quả đậu (đậu Hà Lan) 5 kgam
• Cà rốt 5 kgam
• Mì chính, hạt tiêu, muối nước mắm, rau mùi, phèn chua, gừng, rượu trắng, trứng vịt

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà và thịt nạc luộc chín thái mỏng.

• Súp lơ thái miếng vừa ăn.
• Đậu chọn quả non tước vỏ.
• Nấm hương ngâm rửa sạch bỏ chân.

Cách nấu canh bóng thập cẩm cho bếp nhà hàng giải ngấy

• Thường nấu bóng dùng nước luộc gà nhưng cũng có thể nấu bằng nước xương lợn. Ở bài viết này chúng ta sử dụng xương lợn. Xương lợn rửa sạch, chặt khúc, cho vào nồi cùng một lít nước, đun sôi hớt bọt rồi để sôi lăn tăn.
• Cho gừng nướng sau đó thì rửa sạch, hành khô bóc vỏ rồi đập dập, cùng muối vào nồi nước dùng. Khi thấy nhiều váng, nước dùng trong và xương róc khỏi thịt thì đem lọc lấy nước trong.
• Tôm khô rửa sạch cho vào nồi nước dùng đun nhỏ lửa, tôm chín mềm vớt ra con to thì bạn bổ đôi còn con nhỏ để nguyên. Bóng bì thì nên chọn loại bóng bì thăn dầy không có lông, nở xốp đều. Nên ngâm bóng bì trong nước vo gạo khoảng 3 giờ, vớt ra rửa bằng nước phèn chua cho hết nhớt và trắng sạch.
• Cắt bóng bì thành miếng hình quả trám to, sau đó cho nước gừng, rượu bóp nhẹ để tẩy hết mùi hôi khét, rửa lại, vắt khô. Lấy nước dùng béo đang sôi, nêm đủ nước mắm, mỳ chính, cho bóng vào chần qua vớt ra để riêng. Các loại rau củ trên đều trần qua nước dùng. Lấy bát to bầy thịt và các loại rau củ xuống dưới, trên mặt bát bầy một lượt bóng, dàn quả đậu, vài cánh nấm. Xen kẽ mấy lát cà rốt đỏ và trứng tráng.
• Món ăn đòi hỏi phải ăn nóng nên khi nào ăn thì đun sôi nước dùng nêm gia vị rồi chan vào bát bóng, rắc rau mùi

Vậy là đã hoàn thành xong món ăn ngon đầy hấp dẫn này rồi. Chắc hẳn căn bếp nhà hàng của bạn sẽ nhộn nhịp nấu món ăn này đấy. Bếp 36 sẽ giúp cho bạn có được những món ăn ngon và những thiết bị bếp tốt đảm bảo bạn sẽ có những căn bếp luôn được hoạt động mà không bị gián đoạn do những thiết bị hỏng.