Làm sữa chua thơm dẻo bằng thiết bị bếp công nghiệp

Sữa chua không chỉ bổ sung các chất dinh dưỡng, mà còn có khả năng phòng và điều trị một số bệnh. Đối với trẻ nhỏ, sữa chua ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm acid cho dịch dạ dày (ở trẻ nhỏ nồng độ acid trong dạ dày chưa đạt được tiêu chuẩn như ở người lớn) giúp cho việc tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn.

Bởi vậy, hôm nay, Bếp 36 sẽ giới thiệu với các bạn cách làm sữa chua dẻo thơm ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn nhé.

Nguyên liệu: 

– Sữa chua: 1 hũ 200gr

– Sữa đặc: 80ml

– Sữa tươi không đường: 300ml

– Whipping cream: 100ml  (nếu không có whipping cream bạn dùng 350ml sữa tươi)

– Gelatin: 4 lá (7gr)

– Nước sôi: 50ml

Cách làm:

• Trước tiên, bạn ngâm lá gelatin vào nước đá lạnh khoảng 10 phút. Hoặc bạn có thể cho lá gelatin vào âu nước rồi để trong ngăn của bàn lạnh.

• Rót sữa đặc ra bát nhỏ, sau đó đổ nước sôi vào hòa tan.
• Tiếp theo, bạn vớt lá gelatin ra, vắt bớt nước rồi cho vào bát sữa, khuấy đều.
• Sữa tươi và whipping cream cho vào âu hòa tan. Sau đó bạn đổ tô sữa đặc vào hòa chung.
• Bạn cho hũ sữa chua cái vào nhẹ nhàng khuấy đều. Lược hỗn hợp này qua rây cho sữa mịn màng.
• Đổ sữa vào từng hũ nhỏ hay chén thủy tinh, đậy nắp lại. Xếp các hũ này vào khay, phủ khăn ấm vắt khô lên khay sữa.
• Để khay sữa vào lò nướng khoảng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Sau đó mới cho vào ngăn của bàn mát hay tủ lạnh cho sữa cứng hơn.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa chua dẻo. Khi ăn, cắt sữa chua thành các miếng vừa ăn rồi cho ra bát hoặc ly, ăn kèm cùng với hoa quả sẽ rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công và luôn đồng hành cùng Bếp 36 nhé!