Máy thái thịt – Công cụ sơ chế hỗ trợ đắc lực cho người đầu bếp

Ngày nay các thiết bị máy móc đang dần thay thế sức người bởi khả năng làm việc nhanh cho hiệu quả kinh tế cao và máy thái thịt cũng là thiết bị ra đời nhằm thay thế việc cắt thái thịt thủ công nhàm chán mỗi ngày của những người đầu bếp. Thay vì sử dụng tay như trước kia, hiệu quả kinh tế đạt được không cao thì hiện nay máy thái thịt chủ yếu sử dụng động cơ điện không những giúp tiết kiệm thời gian và công sức mà hiệu quả đạt được lại rất cao, đem lại nhiều lợi ích thiết thực mà bạn có thể nhìn thấy ngay khi sử dụng.

 

 

Máy thái thịt hiện nay có rất nhiều chủng loại với những tính năng và kiểu dáng đa dạng, phù hợp từng không gian bếp công nghiệp cũng như nhu cầu sử dụng khác nhau của khách hàng để lựa chọn như: Máy thái thịt sống, máy thái thịt chín, máy thái thịt đông lạnh…

Lợi ích của việc sử dụng máy thái thịt

Máy thái thịt không chỉ là công cụ sơ chế thịt đơn thuần mà đôi khi nó còn được sử dụng rất đa năng cho những lợi ích tuyệt vời mà bạn không thể nào ngờ tới, chỉ khi sử dụng bạn mới thấy được những gì mà nó mang lại quả thực tuyệt vời như thế nào.

Giúp tiết kiệm thời gian

Với việc sử dụng máy thái thịt có động cơ mạnh mẽ, lưỡi dao sắc bén thì việc cắt thái một khối lượng thịt lớn giờ đây không còn là nỗi lo đối với các đầu bếp, chỉ cần một thời gian ngắn bạn có thể xứ lý được hết số lượng thịt mà có thể bạn phải mất cả ngày thái nếu như sử dụng dao thủ công, bạn sẽ chủ động hơn trong thời gian hoàn thành công việc theo đúng giờ không bị chậm, thịt thái lát được đều đặn, và các bạn chủ động được lượng thịt, không bị hao tổn.

Giải quyết vấn đề nhân công

Đối với bếp công nghiệp, thương mại mỗi ngày phải sử dụng khối lượng thịt lớn, nếu thái thủ công bằng tay sẽ phải sử dụng nhiều nhân công trong khi lát cắt không đều đẹp, thay vào đấy sử dụng máy thái thịt, sẽ giảm được chi phí nhân công, chỉ cần 1 người vận hành máy là có thể xử lý được toàn bộ khối lượng thịt chỉ trong khoảng thời gian ngắn. Máy thái thịt có thể thay thế được 5 – 7 người lao động, việc thay thế đó cho ta lợi ích về kinh tế đó là việc thuê 5 đến 7 người làm chi phí rất cao ít nhất với mức lao động phổ thông thì cũng từ 4 triệu đến 4 triệu đồng/tháng/ người lao động, vì vậy mà chi phí để chi trả cho 1 tháng với số lượng người như vậy là hết khoảng 20-30 triệu đồng mỗi tháng. Mà chi phí một cái máy thái thịt tươi sống dao động từ 2,5 triệu đến 14 triệu / máy, bạn chỉ cần 1 hoặc 2 người phục vụ và sử dụng máy thái thịt, con số so sánh đó đã nói lên phần nào lợi ích của việc sử dụng máy thái thịt cho đơn vị của mình rồi phải không.

Việc sử dụng máy thái thịt sẽ giúp bạn giảm được các vấn đề về quản lý số lượng nhân sự, mỗi khi họ có việc cần nghỉ bạn sẽ bị phụ thuộc và khó xoay sở được người thay thế, mặt khác, với người lao động phổ thông thì việc mong muốn họ có trách nhiệm gắn bó và làm việc lâu dài, có giờ giấc quy củ quả thật là rất khó khăn, chính vì thế mà thay thế cho việc quản lý người làm chúng ta quản lý 1 cái máy sẽ dễ hơn rất nhiều mà không bị phụ thuộc.

Thành phẩm lát cắt đẹp

Đối với mỗi món ăn trước khi thưởng thức ngon hay không thì thẩm mỹ của nó là điều rất quan trọng kích thích vị giác của khách hàng, mỗi lát thịt mỏng đều nhau sẽ rất khó nếu thái thủ công bằng dao đầu bếp, không thể nào đòi hỏi tất cả mọi người đều thái được những lát cắt như nhau, nhưng với máy thái thịt thì điều đấy quá dễ dàng, mười lắt cắt như một, mỏng dày như ý, thịt không bị hao hụt, mang lại thẩm mỹ cao cho mỗi món ăn.

Cách sử dụng máy thái thịt để an toàn và đạt hiệu quả cao

Để sử dụng máy thái thịt sao cho thật sự an toàn và đạt được hiệu quả kinh tế cao không phải là một điều đơn giản, không phải bạn chỉ cần cắm điện vào sử dụng là xong mà cần phải có quy trình như sau:

 

– Kiểm tra: dây cắm, dây nguồn, máy, lưỡi dao, ngăn cắt thịt (không để bất cứ vật lạ gì trong các khe của lưỡi dao).

– Bật công tắc

– Ở khe ra thịt, bạn để một khay chứa để lấy thịt sắp được cắt.

– Đưa thịt cần cắt vào khe cho thịt. Với những dòng máy thái thịt có từ 2 bộ lưỡi dao trở lên thì bạn nên đưa thịt vào đúng khe.

– Lấy thịt và sử dụng. Để dùng thịt dạng sợi các bạn lấy thịt đã cắt lát lần một xếp lại, đặt vuông góc và cho vào máy cắt lần hai.

Lưu ý khi dùng máy cắt thịt 

– Không để máy trong tầm tay trẻ nhỏ, không đặt máy ở những nơi ẩm thấp. Nơi đặt máy phải chắc chắn.

– Không chủ quan khi đang sử dụng máy như làm việc khác hoặc lơ là, các lưỡi dao cắt thịt rất sắc nên bạn phải cẩn thận.

– Không dùng máy để cắt các loại thực phẩm cứng như xương, sụn đối với máy thái thịt sống và thực phẩm mềm như thịt sống đối với máy thái thịt chín, đông lạnh… Nếu bạn cắt các loại thịt này sẽ làm hỏng lưỡi dao hoặc thực phẩm bị vụn nát.

– Vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh đồng thời kéo dài tuổi thọ cho máy.

Bảo quản và vệ sinh máy cắt thịt 

– Các bạn dùng 2 bình xịt dạng phun lớn nhỏ, bình lớn các bạn nước sạch, bình nhỏ các bạn cho nước rửa chén hòa với nước.

– Đầu tiên, các bạn bật cho máy hoạt động để vệ sinh các lưỡi dao bằng cách đặt chậu nước ở khe ra thịt, dùng bình xịt nhỏ đã chuẩn bị trước xịt vào các bộ phận trong lưỡi dao, sau đó dùng bình xịt lớn xịt vào để rửa lại một lần.

– Kế đến các bạn tắt máy, dung khăn sạch lau khô, lau cả những phần dính dầu mỡ ở thân máy.

Qua những lợi ích thiết thực của việc sử dụng máy thái thịt như trên các bạn đã phần nào có quyết định của mình về việc cần thiết phải đầu tư cho mình ngay một máy thái thịt vì lợi ích kinh doanh dài lâu.

Hãy nhấc mấy lên và gọi cho chúng tôi để được tư vấn kỹ hơn về máy thái thịt cũng như các thiết bị bếp công nghiệp khác.

Bếp công nghiệp Hà Nội
Ngõ 300 Nguyễn Xiển, Q Thanh Xuân
Hotline: 083 688 3636

Bếp công nghiệp TP HCM
151 Chu Văn An, P 26, Q Bình Thạnh
Hotline: 083 666 3636

Bếp công nghiệp Đà Nẵng
224 Tôn Đức Thắng, Phường Hòa Minh, Quận Liên Chiểu
Hotline: 083 868 3636

Bếp công nghiệp Thanh Hóa
506 Trần Phú, phường Ba Đình, TP Thanh Hóa
Hotline: 083 868 3636