Món ngon khó cưỡng hải sản hầm Mexico với bếp âu hoàn hảo

Chuyên mục món ngon mỗi ngày hôm nay giúp bạn có món ăn từ căn bếp âu của mình không thể kể đến đó chính là món ăn hải sản hầm Mexico. Một món ăn đậm phong cách Châu Âu. 

Đối với những khách hàng đã thưởng thức qua thì có thể nói là không thể quên được món ăn này. Món ăn với rất nhiều gia vị nhưng nó lại không làm khó các đầu bếp của chúng ta. Nào cung bếp 36 làm nên món ăn ngon này cho nhà hàng của mình nhé

Nguyên liệu

• 10kg quả ớt ancho hoặc guajillo
• 1l dầu ô liu
• 1kg hành tây lớn.
• 4kg tỏi.
• 1kg Chipotle paste hoặc 1 kg ớt bột xông khói (pimentón)
• 1kg thì là.
• 70l nước hầm gà.
• 2,5kgr cà chua xắt nhỏ
• 2kgr tôm lớn.
• 3kgr cá bơn hay loại cá khác philê.
• 3kgr ngao

• 5kgr khoai tây.
• 2kg trái chanh
• Chanh tây
• 1kg quả bơ.
• Lá rau mùi.
• 1kg củ hành tây màu đỏ.
• Ăn với bánh ngô tortilla.

Cách làm hải sản hầm Mexico với bếp âu

Sơ chế

• Hành tây và tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ.
• Cắt cá thành từng miếng 2,5cm.
• Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, chỉ giữ lại đuôi.

• Khoai tây gọt vỏ, cắt đôi và luộc chín.
• Chanh vắt lấy nước cốt.
• Bơ bóc vỏ, bỏ hột và xắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Hành tây đỏ xắt lát.
• Nước hầm gà đã được nêm nếm cho vừa vị.

Chế biến món ăn

• Nướng áp chảo ớt ancho trong vài giây để ớt khô hơi phồng lên. Sau đó bỏ hạt, cuống ớt và ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút.
• Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn, cho hành tây, tỏi vào xào trong khoảng 5 phút tới khi hành tây mềm.
• Cho Chipotle paste, ớt ancho, thì là, cà chua, nước hầm gà vào. Đảo đều thêm 5 phút ở lửa lớn.
• Cho hỗn hợp trên vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ lại chảo và đun sôi, sau đó giảm lửa và đun trong 10 phút.
• Đến khi nào gần ăn, cho tôm, cá, ngao và khoai tây vào.
• Đậy nắp và nấu sôi khoảng 5 phút.
• Thêm nước cốt chanh vào và đảo đều.

• Múc hải sản hầm ra tô hoặc đĩa sâu lòng, cho bơ, rau mùi, hành tây đỏ lên trên. Ăn cùng với bánh tortilla.
• Chấm bánh tortilla vào nước sốt và thưởng thức, cảm nhận vị tươi ngon, ngọt thanh từ hải sản và vị cay độc đáo từ hai loại ớt của Mexico.

Vậy là đã hoàn thành xong món ăn ngon từ xứ sở Mexico rồi. Căn bếp âu của bạn cũng cho thêm vào menu của mình thêm một món ăn mới đầy tính đặc sắc. Món ăn khiến cho người ăn luôn cảm thấy thật sự rất là ngon mà lại lạ miệng.

Chúc bạn làm thành công món ăn ngon này nhé. Chúng tôi sẽ giúp cho bạn có được nhiều món ăn khác nữa. Hãy liên tục cập nhật và xem trên trang của chúng tôi nhé./