Móng giò giả cầy ngon đúng vị bên nồi nấu phở

Móng giò giả cầy một món nhậu khá ngon của cánh mài dâu mà nó còn là một món ăn mặn với cơm nóng trong mùa se lạnh cực ngon. Bep36 sẽ giúp bạn nấu thực hiện món ngon này  nhé!

Nguyên liệu

– Chân giò: 1 kg

– Riềng, mẻ, nghệ, hành củ, mắm tôm

– Rau ngổ, nước mắm, muối vừa đủ.

Cách làm

– Riềng, nghệ rửa sạch, giã nhỏ, hành củ thái mỏng. Mẻ, mắm tôm nghiền nhỏ, lọc lấy nước. Chân giò thui vàng bì, rửa sạch, chặt trên bàn mát thành miếng vừa ăn , cho mẻ, mắm tôm, nước nghệ, riềng, hành củ, muối, nước mắm vào bóp kỹ, để ngấm khoảng 30 phút.

– Rau ngổ nhặt rửa sạch, vẩy ráo.

– Bắc nồi chân giò đã tẩm ướp lên bếp, đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo đều. Khi thịt săn, ngấm mắm muối cho nước sôi săm sắp, ninh lửa nhỏ với nồi nấu phở khoảng 2 giờ. Khi thịt chín mềm, nước còn sền sệt, nêm lại mắm muối vừa ăn, cho hành vào. Ăn nóng kèm rau ngổ.

Mách nhỏ

– Thời gian ướp càng lâu thì thành phẩm càng có hương vị đậm đà. Ít nhất bạn cũng nên để một tiếng đồng hồ trước khi nấu.

– Khi nấu giả cầy, bạn cần để lửa nhỏ để ninh trong nồi nấu phở lâu cho mềm.

– Hãy đun cho đến lúc nào miếng móng giò mềm vừa phải, vẫn còn độ sần sật là được. Nếu ninh bằng nồi áp suất, bạn chỉ nên cho chút xíu nước thôi vì nước trong nồi không bị bốc hơi nhiều.

– Bạn có thể giữ lại một phần riềng đã giã, chỉ cho vào khi nồi giả cầy gần nấu xong. Phần riềng chưa bị hầm kỹ này sẽ giữ lại được nhiều hương vị và món ăn sẽ thơm ngon hơn.

– Món giả cầy của bạn thành công nếu miếng thịt vàng, ngấm gia vị đậm đà, nước sền sệt, vàng sánh.

Chúc các bạn luôn ngon miệng với món ăn này!