Mực xào chua cay đơn giản, dễ làm mà lại ngon

Mực xào chua cay thơm ngon, bổ dưỡng, đơn giản, dễ làm, nhanh chóng là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ngày bận bịu không có nhiều thời gian rảnh để nấu ăn. Chi tiết cách làm mực xào chua cay sẽ được chuyên gia của bếp 36 cung cấp cụ thể dưới bài viết này.

Mực xào chua cay ngon

Những nguyên liệu cần thiết không thể thiếu cho món mực xào chua cay

Bao gồm:

• 2 con mực ống tươi (có màu sáng hơi hồng, đầu mực vẫn dính chặt với thân và túi mực).
• 1 quả ớt xanh.
• 1 quả ớt đỏ tươi.
• 1 củ hành khô.
• 1 nhánh hành lá.
• Gừng, tỏi.
• Các loại gia vị khác: đường, giấm, muối, bột ngọt.

Chú ý: Các bạn nên cẩn thận chọn những con mực tươi vì khi nấu sẽ ngon ngọt hơn, mực không tươi khi nấu sẽ bị đắng, không ngon.

Cách làm mực xào chua cay đơn giản mà lại ngon

Hôm nay chuyên gia sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mực xào chua cay đơn giản mà lại ngon thay thế cho các cách làm phức tạp, dành cho ngày bận bịu nhiều việc, chi tiết cụ thể từng bước như sau:

Bước 1: Làm sạch mực. Các bạn có thể nhờ người bán mực làm sạch hộ cho tiện, về nhà chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là được.

Bước 2: Thái mực thành từng miếng tròn dài, kích thước khoảng 5cm.

Bước 3: Chần qua mực. Đun sôi nước, đập rập gừng thả vào nồi, cho mực vào chần qua. Làm như vậy sẽ  giúp mực săn lại và không bị ra nước, mất chất trong quá trình xào, thịt mực sẽ ngọt, đậm vị hơn.

Bước 4: Sơ chế gia vị. Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho dầu ăn vào đun sôi, nổi lăn tăn, đổ một nửa lượng hành khô, tỏi, gừng vào phi thơm, tiếp đến cho giấm, đường, bột ngọt vào xào (đảo qua đảo lại) trong vài phút rồi cho hành tây vào.

Bước 5: Đổ toàn bộ mực vào chảo đảo qua đảo lại cho chín đều cũng như ngấm gia vị. Cuối cùng khi mực chín cho hành lá vào xào cùng rồi đổ ra đĩa. Trong quá trình xào cần chú ý để lửa tỏ sẽ giúp mực giòn hơn.

Xào mực, cho hành lá vào hoàn tất món mực xào chua cay

Mực xào chua cay có đầy đủ mùi vị và màu sắc (xanh, đỏ nâu óng ả…) trông vô cùng hấp dẫn nên các bạn chỉ cần sắp xếp ra đĩa gọn gàng là được, chẳng cần trang trí mà vẫn đẹp. Chuyên gia chúc các bạn thành công!